【百科释义】

水煮鱼虽然含糖量少，但是油多，咸。除了避免高甜味的食物，爱吃糖的人也一定要避免高油高盐的食物，因为油会抑制胰岛素的活性，降低其分泌功能。所以，油脂摄入过多意味着胰岛素分泌和活性降低，从而间接升高血糖。只能说，水煮鱼虽然香味十足，但是很不适合爱吃糖的人。那么豆花水煮鱼怎么做呢？鳕鱼可以是水煮鱼吗？我们来看看网的介绍吧！

本文内容

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1豆花水煮鱼怎么做？

原料

草鱼1条，内脂豆腐1块，豌豆苗，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，鸡蛋，淀粉，盐，豆瓣酱，花生油，高汤。

制作

1.将内肥豆腐切块，豌豆苗洗净，葱、姜、蒜分别切碎；草鱼肉切片，加盐、淀粉、蛋液上浆。

2.用油加热炒锅，加入干辣椒和胡椒，炒香，取出切碎。将高汤和鱼头放入锅中，制成鲜汤。

3.炒锅放油烧热，放入豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末翻炒，放入鲜汤烧开，放入鱼烧开，撒上盐、豌豆苗、花椒粉、花椒粉，倒入热油。

功效

麻辣可口，嫩滑，能利尿消肿。

鳕鱼可以是水煮鱼吗？

鳕鱼可以做水煮鱼，但不是很适合。

很多鱼可以用来做水煮鱼，如果你喜欢，鳕鱼也可以用来做水煮鱼。但由于鳕鱼没有刺，肉在口中融化，很容易煮出水煮鱼，不抓就会浪费。所以建议选择其他鱼做水煮鱼，或者注意不要煮太久。

3水煮鱼用什么鱼？

一般水煮鱼一般是用草鱼和黑鱼做的。这两种鱼的区别是:黑鱼:肉质紧实，肉质鲜嫩，容易切片。做的好的话，入口即化，口感轻松。缺点是鱼刺多，温度掌握不好容易使鱼老化。草鱼不好吃。与黑鱼相比，肉质稍松，丰满多汁。缺点是不容易入味，需要放重调料。一般来说，视人群而定，首选口味重的草鱼，首选黑鱼。

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