【百科释义】

众所周知，鸭肉含有丰富的蛋白质、矿物质等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，有益于人体健康。啤酒鸭是一种流行的方法。它味道鲜美，很受人们的欢迎。那么，啤酒鸭喝完啤酒一定要放水吗？具体来看一下吧！

啤酒鸭还需要放水吗？
啤酒鸭不用水，加啤酒煮就行了。当然如果家里的啤酒不足以补足适量的水也是可以的，但是纯啤酒做出来的鸭子味道会更香。

这道菜操作起来真的很简单，而且味道很好。即使是不会做菜的新手也能完全驾驭这道菜。喜欢啤酒鸭的朋友一定要自己尝尝。学了这道菜，特别适合招待客人朋友。

啤酒鸭的做法
准备:

原料:一只新鲜的鸭子。

辅料:啤酒、八角一个、桂皮一小块、香叶两片、干辣椒、葱、姜、蒜。

调料:食用盐、酱油、香油、鸡精。

烹饪:

1.卖鸭的鲜鸭老板会帮你处理，然后回家仔细检查有没有细毛，把细毛剪掉或者用火烧掉，清理干净。

2.将皮毛干净的鸭子切块，用清水冲洗干净，捞出沥干水分备用。

3.将葱、姜、蒜洗净，切成葱花、姜片和稍大的蒜粒，干辣椒切段备用。

4.热锅里倒一点油，倒入鸭子里，把油炒一下。翻炒至鸭皮微焦，不出多少油。

5.然后把鸭子推到一边，转小火，在油里放入八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒香，再倒入葱、姜片、蒜，炒香。最后，用香料炒鸭子。6.加入适量酱油翻炒上色。

7.翻炒均匀，倒入没有鸭肉的啤酒，大火煮开小火炖半小时，打开锅盖，加入适量盐。大火取少许汁液，然后加入适量鸡精，淋上香油，撒上少许葱花。

啤酒鸭的制作技巧
1。鸭毛一定要清洗干净，否则不仅不卫生，吃了还会影响食欲。

2.鸭子的皮下脂肪比较厚，所以一般不需要往锅里加多少油，鸭子炒很多油就可以了。如果炒菜油比较多，又不能吃太油腻的朋友，可以先倒点油，然后按照下面的步骤炒。

3.喜欢吃一点麻的朋友可以加适量辣椒一起炒。

4.喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣和辣干辣椒。

5.这道菜也可以和土豆、芋头、蘑菇等一起煮。

6.如果有需要开车的朋友，就不要吃这个菜了。你会被发现酒后驾车。

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