【百科释义】

我发现一个问题，很多蔬菜是可以生吃的，比如蒜苔，白菜等。好像所有的蔬菜都可以生吃，那么芹菜可以生吃吗？芹菜生吃有毒吗？

芹菜可以生吃吗

芹菜可以生吃，生芹菜还是有很好的降血压作用，甚至比熟芹菜还要好。患有高血压的中老年人可以在早上喝一杯芹菜汁，可以起到非常好的降血压作用。虽然芹菜可以生吃，但它仍然可能有毒，所以在吃生芹菜之前必须清洗干净。

生芹菜有毒吗？生芹菜没有毒

芹菜可以生吃。生吃或冷食，带叶带茎咀嚼，能最大程度保存营养，起到降血压的作用。芹菜叶比芹菜茎含有更多的营养成分。芹菜叶含钙量高，每100克芹菜茎含钙量为152毫克，而每100克芹菜叶含钙量高达366毫克。芹菜叶的钙含量是芹菜茎的2.36倍。再比如，芹菜叶的镁含量是芹菜茎的4倍。芹菜叶中维生素B1和维生素B2的含量也高于芹菜茎中的含量。尤其是芹菜叶中含有维生素E，而芹菜茎中根本不含这种物质。

生芹菜的功效与作用芹菜是生活中很常见的一种蔬菜，营养价值比较高。吃芹菜时，不仅可以炒青菜，还可以生吃芹菜。肝火过旺的人，皮肤会粗糙，经常失眠头痛。可以适当生吃一些芹菜，对缓解这些不适症状很有帮助，而且生吃芹菜可以帮助人体排出多余的水分。

如何生吃芹菜
将芹菜洗净。

将芹菜杆折断，切片备用。

放入盘中，加入盐、味精、香油和少许糖拌匀。

就拌生芹菜。

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