【百科释义】

众所周知，糖果有很多种，花生糖是最常见的糖果之一。做法多，味道香甜可口，口感丰富。很受人们的喜爱，很多人会在家里做花生糖。做花生糖需要麦芽糖吗？具体来看一下吧！

花生糖要不要放麦芽糖？
可以放麦芽糖，也可以不放。主要看你个人的做法。不过还是放麦芽糖比较好。

做花生糖，最重要的一步是熬制糖浆。现在我们通常用白糖煮糖浆。至于麦芽糖，就是麦芽糖。麦芽糖一般超市或者商店买不到，可以提前在网上买一些麦芽糖。

花生是很多孩子吃的零食。以前都是在外面买的，后来自己在家做的。我做出来的味道甚至比外面买卖的都好吃。可能我是在享受食材变成食物的快乐过程吧！

麦芽糖在花生糖中有什么作用
添加麦芽糖的好处:

①糖浆不易返砂。

在了解麦芽糖的好处之前，我们先来了解一个词:回沙。返砂是指糖制品冷却后表面会出现糖结晶，即小颗粒。这些小颗粒没有完全融化，导致成品口感粗糙，外观不好。而加麦芽糖的糖浆不容易出现返砂，这样花生糖的口感和外观会更好。

②花生糖不要太硬。

麦芽糖花生糖吃起来不会伤牙，因为太硬了。花生仁加进去后，出锅不会很快变硬，不用担心花生糖切起来太硬，成功率会更高。所以，为了让花生糖口感更好，最好添加适量的麦芽糖。

花生糖放麦芽糖的做法
材料:

花生500克，冰糖500克，麦芽糖一汤匙，水适量。

练习:

1.将花生500克放入烤箱，150度烤30分钟；(或者直接炒)

2.烤的或者炸的花生用擀面杖一压，花生衣就会很容易脱落。将花生衣吹掉备用；

3、冰糖250克入锅，加水不加冰糖煮；

4.冰糖完全溶解后，加入一汤匙麦芽糖，继续煮，拿起一碗凉水，糖浆滴入水中迅速凝固，糖不粘牙。

6.加入碾碎的花生，快速搅拌均匀，倒入烤盘，趁热压平，定型；

7.温度变暖后将花生糖切成片。不要等到它完全冷却。糖放凉再切的时候很容易碎。

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