【百科释义】

Leek是我们餐桌上的老朋友。韭菜不仅营养丰富，还可以炒、烤、炸等。韭菜配什么样的食物最合适？韭菜可以隔夜吃吗？

韭菜和什么食物搭配最好

和韭菜、虾仁是绝配，因为韭菜和虾仁一起炒，可以促进肠胃吸收蛋白质，加快肠胃蠕动，加速身体的新陈代谢。韭菜也可以和鸡蛋一起吃，可以起到补肾、行气、止痛的作用。韭菜炒鸡蛋还能缓解腹痛腹胀。韭菜也可以和豆芽一起吃，可以消除体内的热毒，加速体内脂肪的代谢，适合便秘或肥胖患者食用。

韭菜隔夜能吃吗？韭菜千万不要隔夜吃，因为韭菜煮熟后会含有硝酸盐，时间长了会转化为亚硝酸盐。这种物质是一种非常厉害的致癌物质，吃了之后会影响人的健康，尤其是孩子。所以一定要注意，韭菜煮熟后不要放置太久。如果时间太长，不建议食用它们。

韭菜给谁吃
韭菜一般适合大多数人吃，但更适合便秘、产后缺乳、体质偏寒等人群。便秘者建议多吃，因为韭菜中含有大量的膳食纤维，可以改善肠道，润肠通便。吃多了会引起轻微腹泻。

可以天天吃韭菜吗？
不建议天天吃韭菜。

韭菜是一种温热助阳的食物。如果天天吃，体内的热量会更强，人容易上火，尤其是体热的人。再加上韭菜吃后不易消化，很容易增加肠胃负担，引起肠胃不适。

同时，韭菜富含胡萝卜素、纤维素、维生素，但蛋白质较少。如果每天都吃，有些营养素会摄入过量，有些营养素会摄入不足，可能会导致营养不均衡。所以不建议天天吃。

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