【百科释义】

天气热了，人就变懒了，现在连做饭都不想做了。最好在冰箱里放点饺子，既可以当主食，又可以当菜，而且现在又到了吃韭菜的时候，吃饺子最好加点韭菜。韭菜肉馅的饺子应该怎么拌？饺子韭菜吃什么肉比较好？

韭菜肉馅的饺子怎么调

现在在猪肉馅里加入姜末，然后加入酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉和少许糖(如果不喜欢糖可以加)。放好调料后，用筷子朝同一个方向搅拌，不然肉馅会散掉，味道不好。肉馅加热后加入葱花，喜欢的话也可以加入香油(不喜欢的话可以加入香油)。韭菜挑洗干净，控干水分，然后切块。韭菜切块后，可以直接放入肉里搅拌均匀。

饺子用什么猪里脊肉+韭菜？

韭菜馅的饺子应该是纯瘦肉做的，里脊肉是最好的选择，因为韭菜容易榨汁，瘦里脊肉和韭菜搭配可以让它鲜嫩多汁不油腻。

韭菜和饺子的最佳搭配
方法1:

1.将猪肉洗净，剁成糊状。葱、姜洗净，分别切碎。

2.韭菜洗净切碎后，用油拌匀。

3.将肉末、葱花和姜末倒入韭菜中，打入鸡蛋，匀速顺时针搅拌。

4.馅料粘好后，加入料酒、盐和香油，拌匀后包好饺子。

注意:为什么韭菜要洗净切碎，然后用油调匀？蔬菜水分多，馅料很容易出水。一种有效的方法(适用于各种蔬菜):首先在切好的蔬菜中放入少许食用油(植物油或芝麻油均可)搅拌。然后加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样馅料就不容易出水，营养也不会流失。原因是食用油包在蔬菜里，水不容易流出来。蔬菜里面的水分都被挤出来了，营养流失太多太可惜了。

练习2:

2.炒鸡蛋，然后在锅里打碎，盛出。

3.韭菜洗净切碎，把打碎的鸡蛋和韭菜一起搅拌，根据自己的口味加入葱姜盐，就大功告成了。

3、韭菜粉条饺子馅。韭菜饺子馅也是素饺子的常见做法。很多人喜欢吃粉条，所以很喜欢韭菜饺子馅。

4.粉丝放锅里煮，用漏勺捞出，冷水沥干，然后切碎。韭菜洗净切碎，用韭菜搅碎粉丝，根据个人口味加入葱、姜、盐。

5、韭菜猪肉饺子馅。猪肉是饺子中最常用的主料，鲜美的猪肉配上爽口的韭菜，是很多喜欢吃带肉饺子的人的最爱。

6.将猪肉剁碎，加入葱、姜、酱油、盐、料酒等。，把猪肉拌匀。韭菜洗净，切碎，肉馅和韭菜一起搅拌，搅拌均匀。注意在猪肉馅中加入适量的肥肉，这样做出来的饺子馅才好吃。

韭菜馅饺子。韭菜鸡蛋饺子常见于素菜饺子，因为味道鲜美，受到很多人的喜欢。是素馅的精品。

韭菜包饺子怎么包才不出水
无论是韭菜包饺子还是包子，切好后直接拌馅都是大错特错，也是最忌讳的！正确的做法是先在馅料里掺一点食用油，让油锁住韭菜的横截面，重新炮制时出水量会大大减少。然后，一定要在最后加盐调味，这也是防止水出来的关键步骤。

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