【百科释义】

众所周知，鸡蛋是我们生活中常见的一种蛋类食品。可分为外来鸡蛋和本地鸡蛋。土鸡蛋是很受欢迎的一种，很多人都想吃土鸡蛋。但是，很多人说不清土鸡蛋长什么样，总是一头雾水。那么深色蛋黄是地球蛋吗？具体来看一下吧！

黑蛋黄是地球蛋吗？
不一定。

蛋黄的颜色不能仅仅通过鸡蛋的大小来区分。如果你是自己家养的鸡，或者你的亲戚朋友都知道的话，蛋黄是黑着土鸡蛋的。

我来说说蛋黄颜色深不一定是土鸡蛋的原因:

1.现在科学这么发达，很多人都可以用“科学”来培育各种大小的蛋。以前，鸡蛋的蛋黄夏天是金黄色，冬天是淡黄色；饲料中添加色素可以改变蛋黄的颜色，如鸡蛋的红心。

所以除了家里养的鸡蛋，额外花钱购买的不一定是土鸡蛋。

2.以前我们讲土鸡蛋的重量。较轻的是土鸡蛋，但不一定都是土鸡蛋。蛋手的生理阶段和遗传因素影响很大。

如何区分土鸡蛋
①蛋壳
可以区分土鸡蛋和蛋壳。一般土鸡蛋蛋壳细腻坚硬，土鸡蛋内壳光滑。而且土鸡蛋的头一般都比较尖，一个看起来比较尖，而假土鸡蛋不是这样的，一个头大，一个头小。

②分辨蛋液

而且真的土鸡蛋液看起来更浓，颜色更金黄，而有的假的土鸡蛋蛋黄看起来更绯红，因为有的田试图添加一些色素来冒充假的土鸡蛋，但是装不出好。

而且一般来说，散养的鸡蛋壳比较厚，因为鸡可以随时补钙。对于一些规模化生产，补钙不是特别准确，因为只能人工补，而鸡可以自己补。

土鸡蛋是什么品种
1。土鸡蛋很小，平均45克左右，一斤土鸡蛋差不多11。有人把笼养鸡的生鸡蛋当土鸡蛋卖，光靠大小区分是不够的。

2.土鸡产蛋率低，蛋在体内形成时间长，所以蛋壳比较硬。

3.土鸡蛋的蛋黄颜色较深，一般为金黄色或橙黄色。记住，颜色越深越好，因为有的人在鸡饲料里掺色素，蛋黄颜色甚至是红色的，吃了对人有害。

4.土鸡蛋粘度高。打开鸡蛋，将牙签插入蛋黄。牙签长时间不会掉落。普通鸡蛋水分较大，煎出“滋”声时会很明显。

5.土鸡蛋用手煮熟、去皮、捏。鸡蛋可以压平不碎，瓷实。

如何挑选土鸡蛋

1.现在买土鸡蛋，不仅要看鸡蛋的蛋黄颜色，还要重点看蛋壳是否光滑，质地是否均匀。因为土鸡蛋营养好，所以外壳一定要光滑，质地要均匀。蛋形太长或太扁；蛋壳粗糙、颜色不均匀的，不可能是土鸡蛋。

2.土鸡的饲养条件非常严格，真正的土鸡蛋供不应求，没有货源。大部分是农民自己养的土鸡，遛鸡，自己养鸡蛋或者肉。如果你有钱，人们不喜欢卖掉它们。土鸡蛋的氨基酸等营养成分只比普通鸡蛋略高，没必要花数倍的价格去买土鸡蛋。

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