【百科释义】

众所周知，饺子是一种受欢迎的面食。它有许多口味和丰富的成分。它可以塞满肉或蔬菜。味道很好，很受人们欢迎。很多人会在家煮饺子。煮饺子是有讲究的，尤其是水。那么，你是用开水还是冷水煮新鲜的饺子呢？具体来看一下吧！

为什么要用开水煮鲜饺子
刚包好的鲜饺子皮很软很薄。如果我们用冷水煮新鲜的饺子，饺子在进入锅中的那一刻就会粘在一起，这将导致饺子皮破裂，饺子馅泄漏。而我们这些经常做饭的人都知道，我们煮饺子的时候是把水烧开，然后把饺子放进锅里煮。这样，我们就可以利用开水的温度使饺子皮半熟，煮熟的饺子皮会产生一种面筋，从而锁住饺子馅，使饺子馅完整地保留在饺子皮中，不会漏出来。

在煮饺子的过程中，我们要分三次加入冷水，降低饺子水煮的饺子的温度，这样可以保证饺子馅成熟的更彻底。很多人也说，锅里的水的温度可以通过火的大小来控制。不过我个人建议还是加三次冷水降温比较好。毕竟这样做饺子是大家多年积累的经验，我们这样操作比较好。

速冻饺子可以用冷水煮吗？
如果是煮速冻饺子，可以选择用温水，但也不能用冷水。

有时候，我们在煮速冻饺子的时候，可以选择用温水煮，可以给饺子皮一个缓慢的冷冻时间，让速冻的饺子皮随着水温的升高逐渐吸水，然后就从未煮熟的饺子皮中解脱出来，出现白色的生面条。不过我也不建议用冷水煮速冻饺子，所以用冷水煮饺子是不对的！冷水不应该用来煮新鲜的饺子或冷冻饺子。你必须用温水或开水！

怎么看饺子熟没熟

当我们感觉锅里的饺子熟了，可以先捞出一个饺子来观察判断饺子确实熟了。饺子有以下特点:

1.娇子的肚子鼓起来了；

2.用小勺压着饺子鼓鼓的肚子。如果有反弹，说明饺子熟了。不然就放锅里煮。

3.最后，这是最愚蠢的方法。如果你经过以上步骤，还是觉得不是特别安心。要么多煮，要么找人尝尝。如果饺子没熟，入口就可以吃。

如何煮新鲜的饺子
烧开水，关火包饺子。让饺子慢慢成熟一分钟。当你开始做第一道菜时，不要用勺子搅拌。等饺子的皮烫好了，再煮，再卷。加入一些冷水，再关火一分钟。

这样可以有效的把饺子升起来，慢慢煮，加热均匀。在此期间，用勺子搅拌它，以防止它形成肿块。

注意多加水，多加水煮出来的饺子爽口，不会变稠！一定要加宽水。

这样在煮新鲜饺子时，饺子皮和馅料可以一起煮，保证饺子馅煮透，同时饺子皮坚韧有嚼劲，口感最佳。注意，这么新鲜的饺子一定不能用冷水煮，除非你想收获一锅糊汤。

速冻饺子，直接等开水烧开，放入速冻饺子，开关火，用热水煮一分钟，再火。烧开后加入少许冷水，如此循环三次，称为三沸。可以有效烹饪，也放在广水里。

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