【百科释义】
众所周知，排骨是一种常见的食物。吃的方法有很多，比如蒸、炖、炸、烤等。味道很好，很受人们欢迎。很多人经常买排骨吃。那么为什么超市的排骨比市场的便宜呢？具体来看一下吧！
超市排骨比菜市场便宜正常吗？
不管什么成分，不同的品质价格自然会不一样，一分钱一分货，满足不同的用户。菜市场的排骨25元一斤，超市的只要14元一斤，只是因为排骨质量不一样。
价格之所以相差这么大，是因为排骨的新鲜程度肯定不一样。超市卖的排骨都是冷冻的，价格肯定便宜，而市场上卖的猪肉都是当天刚宰的，所以价格肯定贵。冻排骨一般是用猪肉摊上卖的剩排骨做的，有专人收集。一些不新鲜卖不出去的排骨，或者排骨的零碎，都是低价处理掉的。然后为了让排骨更好看，把排骨切成块然后冷冻，再转到冻品市场销售。价格比鲜排骨低，一般用在快餐店和食堂。
还有就是产地不同造成的价格差异。猪肉是中国人最常吃的肉类之一，而牛肉和羊肉在国外是很常见的，而猪肉一般使用较多的瘦肉，所以剩下的排骨和骨头会出口到其他国家。国外猪肉冷冻后再出口到中国。虽然都是合格合规的猪肉，但是这些冻猪肉的口感和味道肯定不如新鲜的，所以这些冻排骨的价格肯定是便宜的。
为什么超市的排骨比菜市场的便宜
排骨的种类
可能超市卖的猪肉是普通猪肉，比如二元、三元的，比较便宜；本地的猪在菜市场卖，价格比较贵。而且超市里的排骨也不是都这么便宜，因为一整对排骨是由颈骨、前排、中排、后排、龙骨组成的，价格不同。
我们最常说最推崇的排骨，本来就是猪的前排、中排、后排，相对来说比较贵，即使在菜市场买。而且超市卖的排骨很多还是剁碎卖的，只要仔细看就能看出来。有的人没仔细看就直接买了，回来才发现其实并不想买。
进货渠道
一般超市都有专门的采购人员。在采购的时候，他们会考虑很多方面。最后，他们会选择一些大的屠宰场。他们有固定的供应商。因为需求量大，所以价格相对便宜。菜市场卖的猪肉可能来自小屠宰场，甚至是私宰。他们的猪来自一些散户，价格会相对高一些。
新鲜程度
超市里有专门的冰柜，用来保存吃不完的肉，留到第二天再卖。因为这些肉和骨头不新鲜，所以只能打折出售。有些超市甚至低价大量囤货，然后高价卖出。这样的猪骨价格肯定会比新鲜的便宜很多。菜市场卖的猪肉骨头几乎都是新鲜的，价格看行情，一般便宜不了多少。
营销手段
超市要想赚钱，除了占据有利位置、商品质量上乘、品种齐全、价格公道、服务周到之外，还需要一定的营销手段，而最常用的营销手段就是降价促销和会员卡。当然，并不是每种商品都要降价。他们只需要降低一些常用商品的价格，可谓抛砖引玉。普通市民，尤其是老年人，最喜欢价格优惠的东西。他们宁愿走很远的路去买。比如买排骨，不能千里迢迢只买排骨，还要买一些其他的菜，调料来搭配，顺便买一些其他的东西。
通过这种促销方式，超市可以把其他商品的钱赚回来，也可以做出自己的口碑，留住更多的老客户。这是一石多鸟啊！我附近有一家超市经常搞这样的营销手段。有些商品降价，身边的人都抢着买。他们买完东西回来，就到处帮超市做免费宣传！有些老年人就算什么都不用买，只要有时间也会每三天溜进去逛一逛，完全成了超市的忠实粉丝。
超市排骨好还是菜市场排骨好？
建议去菜市场买新鲜的排骨，尽量少吃超市的冷冻排骨。
家庭使用，肯定要去菜市场买新鲜的排骨，这样口感和营养价值会更高。便宜的猪肉肯定是不老实的猪肉或者不新鲜的猪肉。一些快餐店为了追求利润，使用这些冷冻排骨最多。做菜的时候加点调料一起煮，做出来的菜一样好吃，一般非专业人士是吃不到的。
通常菜市场的肉比超市的肉新鲜，超市的肉通常以冻肉为主，排骨也是。超市因为人流量大，进货量也大，经常出现囤积的现象。
超市排骨价格低，可能是超市以超低价处理冷冻了很久即将过期的排骨。这样，他们也吸引了对价格极其敏感的消费者。毕竟去超市的人可能会被超低价的特价商品所吸引，但是实际购买的时候也会顺手买一些其他正价商品，这也是一种促销效果。总之他们买的不如卖的好，反正商家也不会吃亏。
什么样的排骨不买
1。面太粘的排骨
在挑选和开会的时候，最好摸一下，这样可以看出排骨新鲜与否。如果你说表面太粘的排骨肯定是放久了，一点都不新鲜，因为长时间存放导致排骨表面有分泌物。
2、表面太湿的排骨
现在随着猪肉需求量越来越大，市场也在慢慢扩大，所以市场上难免会出现一些质量不好的猪肉，尤其是注水猪肉。相信很多人都在新闻里看到过，所以买排骨的时候一定要检查一下有没有掺水。如果排骨表面太湿，可能是过了这个时间，或者从冰箱里拿出来的冻肉不新鲜。像这样的排骨没那么好吃。
3、无弹性的排骨
用手摸肋骨的时候，出来的时候要观察肋骨是否完好。如果我按一下排骨，它们会立刻反弹回来，所以可以证明它们的状态很好，肉很紧实，会很好吃。如果你按了一下，完全不反弹，那就证明这个排骨一点都不新鲜，一点都不完好。也可能是病猪肉，所以一般人不会买这种猪肉。
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