【百科释义】

众所周知，蛋糕有很多种，奶油蛋糕是最受欢迎的蛋糕之一。制作方法很多，吃起来又甜又好吃。上面的奶油真的很好吃，很受人们的喜爱。那么生日蛋糕的奶油是用什么做的呢？具体来看一下吧！

用
做的生日蛋糕奶油是什么不管是管料还是馅料，我们一般都称之为奶油。

1、植物奶油=人工合成的“奶油”（含添加剂多，不属于乳制品）

本来奶油也是分类的。小时候就吃过这种甜腻的，看起来很白的“奶油”。原来这种“面霜”不是真的面霜，而是人工合成的。原料为氢化植物油。大家都会觉得植物油状态很好。否则，植物油就是液体。虽然可以用来做各种好吃的，但肯定不能用来做蛋糕。

那么植物油就必须通过“氢化”工艺变成一次性的“奶油”，让这样的“奶油”变成一次性的，然后变成半固态，用来装饰蛋糕。它变成了我们所说的植物奶油。

然而，植物奶油只是占据了一个“植物”的虚名。作为人工合成的“奶油”，本身没有任何营养。还添加了糖、香精、乳化剂、凝固剂等添加剂。，使其一次性使用，气味香甜，稳定性好，可塑性好。即使在夏天，室温下也不容易融化。可惜味道太差，吃起来又甜又腻。带进去的是氢化过程形成的反式脂肪酸。与顺式脂肪酸相比，属于人为改变内部分子结构。反式脂肪酸摄入过多对身体影响巨大，容易引起肥胖和心脑血管问题。

所以一般闻起来特别甜，吃起来很油腻，颜色比较白，在高温的地方不容易融化的奶油，基本都是植物奶油，含有较多的反式脂肪酸。大家说的难消化的奶油应该就是这种。这种面霜不能溶于水，而是浮在上面。

2、动物奶油（由牛奶中提取，属于乳制品）

既然有植物奶油，就一定有相应的动物奶油。动物奶油才是真正意义上的奶油。一般用奶油含量35%以上的稀奶油糊。它是从牛奶中提取的，所以牛奶中含有奶油，不像以氢化植物油为主要成分的植物奶油，不含奶油，没有营养。动物奶油作为一种乳脂，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，但热量较高，可以适当食用。

吃生日蛋糕也是为了好玩。与其选择口感不好，条件不利的植物奶油，不如选择从牛奶中提取的动物奶油，条件相对较好。

奶油色泽洁白，口感甜腻，有风味，常温下不易融化，可塑性好，价格低廉，易发，发率高。

如果植物奶油不是真正的“奶油”，那么通常很多烘焙爱好者自己使用的动物奶油都是从牛奶中提取的，属于乳制品，营养价值好，容易消化；但是热量高，要酌情食用。动物奶油的颜色是乳白色的，带一点牛奶，口感顺滑细腻，牛奶的味道是天然的，是无糖的。送的时候需要加糖调味，常温下(比如夏天)热了容易融化。塑料造型不如植物奶油，价格也比较高。发送有一定要求，发送率没有蔬菜膏高。

如何制作面霜
配料的准备:

鸡蛋，糖。

首先，把鸡蛋打在碗里。打好的鸡蛋应该把蛋白和蛋黄分开。使用蛋白很重要。

第二，然后用打蛋器把蛋清打成泡沫。当你看到泡沫加入一勺白糖，继续打。

第三，加入一勺白糖，直到蛋清有点浓稠，直到蛋清呈奶油状。

4.这个时候已经是奶油状了。试着用打蛋器搅拌蛋白。如果蛋清能站起来，说明你的奶油已经打好了。

动植物奶油的分别

如果口感不好，就是甜腻难消化。基本上就是买了一个蔬菜奶油做的生日蛋糕。这种蛋糕一般都很便宜。比如十几寸的大饼，卖你不到100；相对来说，动物奶油做的6寸蛋糕应该在150元左右买；除了品牌和师傅手艺的不同，重要的是用的面霜不一样。动物奶油的价格远高于植物奶油，且废品率低。相对来说，用量需要更多，成本更高。

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