【百科释义】

众所周知，咸鸭蛋是一种常见的蛋类食品。吃起来咸咸的，很好吃，味道很棒，很受人们的喜爱。很多人会在家做咸鸭蛋。做咸鸭蛋有一定的讲究，那么咸鸭蛋是放在阴凉处好还是放在阳光下好呢？具体来看一下吧！

咸鸭蛋是放在阴凉的地方还是放在阳光下？
咸鸭蛋一般放在阴凉的地方腌制。

鸭蛋一定要检查，确保没有裂痕和磕碰，否则以后搬动翻动的时候蛋壳可能会直接碎掉，然后就得到一坛子生鸭蛋汤。

鸭蛋的大小、盐的选择、环境温度等因素也会对腌制效果产生影响，所以具体时间不好说。网，当你觉得时间差不多的时候，可以拿两个熟的尝一尝，然后想吃的时候就可以拿出来，停止鸭蛋变咸的过程。

咸鸭蛋的腌制方法
需要的食材:

材料:鸭蛋20个

材料:高度白酒半碗，盐300克，塑料袋或保鲜膜20个。

开始制作:

第一步。鸭蛋泡发，洗净，放在一边自然晾干。(也可以用抹布擦干)

第二步。把干鸭蛋在高度酒精的酒里滚几遍，不要漏掉一点。

第三步。然后利用干鸭蛋壳，放在盐里滚几下。让皮肤被盐覆盖。也不要错过一个地方。

第四步。然后用塑料袋或保鲜膜包紧。最好不要有空气在里面。最后放在密封的瓶子里，盖上盖子，放在背光灯下养护1个月。

咸鸭蛋腌制需要多长时间
将鸭蛋放入容器或密封袋中，在阴凉处腌制15天(夏季)、30天(春秋)和30到40天(冬季)左右。

咸蛋的保存时间取决于鸡蛋的温度和盐水的含盐量。咸蛋可以用回收的盐水腌制。为了便于识别，用铅笔在第一批蛋壳上标记或写上日期。放第二批鸡蛋的时候，把第一批鸡蛋拿出来放在上面。

咸鸭蛋怎么吃

咸蛋做好之后，撕掉保鲜膜，洗净表面盐水，放入冷水中煮10分钟。蛋清有点难吃很正常。蛋黄的味道沙沙作响，咸度也恰到好处。时间越长，出油越多。

咸鸭蛋，也叫“咸鸭蛋”，是一种特别的风味食品，也是我们家乡庆祝端午节的必备食品。到位的咸鸭蛋壳呈圆形，呈蓝色，故又称“青蛋”。煮熟或蒸熟后，蛋心红润光亮，戳一下油就出来了。如果用舌头细细品尝，沙沙的味道可谓“色香味俱全”，十分诱人。

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