【百科释义】
摘要:为什么有的苹果会有冰糖心，是怎么形成的？专家:这是苹果的一种病！
正如古语所说 一天一个苹果，医生远离我。如今，随着生活水平的提高，水果在我们的日常生活中非常常见，而苹果作为国果，受到无数人的喜爱。这种水果男女老少皆宜。而这个时候，正是苹果大量上市的时候。今年苹果丰收，产量上去了，价格也不像上半年那么贵了。而说到苹果，很多人都知道一般 心糖 苹果更甜更脆，口感更好。那为什么有的苹果有冰糖心有的苹果没有呢？ 心糖 是如何形成的？和普通苹果有什么不同？专家:这是苹果的一种病！
心糖 这种独特的现象。所以，只要满足一定的条件，苹果里就会有冰糖心。专家深入研究后发现，苹果出现冰糖心现象，原本是一种生理疾病 mdash mdash水心病。
经过多年的研究，专家们发现苹果发生冰糖心的重要真相是，它们有一种水心病，也叫糖心病 疾病 重要的事实是，苹果 缺钙 引起的。冰糖的出现是由于果树老化或营养不足造成的。冰糖果树的树干是黄色的，叶子也没有正常果树那么有光泽。然后在果肉中形成独特的冰糖心，其特征是冻伤。不过不用担心，苹果的病和我们人类的病不一样，不会影响苹果的食用。通常，这种疾病的果实较大，采摘较晚，成熟度较高。糖心苹果含酸量低，山梨糖醇积累少，净，确实更甜。所以冰糖心的苹果口感更好，含糖量更高，更甜，所以受到很多人的喜爱，很多人喜欢来中国买冰糖心。不过冰糖心的苹果也有不好的一点，就是不利于保存。这类苹果相对于普通苹果，存放时间较短，不宜存放时间过长。这也是冰糖心很少出现在正常市场的一个重要道理。而且如果存放温度过高，果肉中形成的冰糖心也会消失。怎样才能形成冰糖心？
冰糖心苹果的生长条件
目前市场上常见的冰糖心苹果有红富士、嘎拉、金帅等。，而形成条件一般需要满足以下几点。首先是要有足够高的海拔。由于海拔高，昼夜温差大，光照时间充足，所以夜间呼吸作用会较弱，更有利于果实糖分的形成和积累。
其次，要有足够的雪山融水，这也是糖分积累和丰富的关键。一般在高海拔地区，昼夜温差大，日照时间长。同时，还有一些融化的雪山。用它浇灌的苹果，不仅用雪水清凉甘甜，而且吃起来甜脆，连非糖心部分也一样甜脆。
最后一个条件是要有足够长的生长周期，只有等到自然成熟了再采摘，才能形成冰糖心。像这样的苹果大多在9月份上市，基本不会出现冰糖心的现象，而冰糖心的苹果要到10月或11月份才会采摘。这样的苹果已经完全成熟，冰糖心的甜度就更足了。
阿克苏冰糖心苹果的营养价值
富含维生素C，是心血管系统的保护神，是心脏病患者身体状况良好的元素。可延缓记忆力下降，预防哮喘、糖尿病、心肌梗塞、牙齿脱落。
具有生津止渴、润肺除烦、健脾和胃、养心益气、润肠止泻、消暑解酒的功效。富含纤维素，可去除齿间污垢，美白牙齿。富含果胶，有助于调节肠道蠕动，排毒养颜，防止肥胖。含有大量的维生素C，有助于消除皮肤上的雀斑和黑斑，保持皮肤水嫩红润，美白。
；心糖苹果 与普通苹果
不同的是，近年来市面上很多苹果都打着冰糖苹果的旗号来吸引顾客。 心糖苹果 与普通苹果的区别:区别在于果实中积累的糖分丰富 心糖 以及由此产生的更甜更脆的味道。高原冰糖心的丑苹果，天生高原红。它的外表虽然普通，但有着浓郁的香气和被雪浸泡过的清凉味道，让人过目不忘。
正宗阿克苏红富士苹果的特点
果面:套袋的阿克苏苹果叫套袋果，不套袋的叫裸果。我个人比较喜欢不套袋的裸果。因为没有装袋，阳光、风、沙、雨、雪的味道更丰富，但是表面粗糙，因为灰又大又脏。袋装水果看起来更好，但缺少一些水果香味。
果香味:天然成熟的阿克苏冰糖心闻起来很有果味。
颜色:阿克苏苹果经过清洗或擦拭后，颜色鲜艳，表面有一层天然的果蜡。
口感:阿克苏苹果果肉细腻，颜色略黄，咀嚼后基本无残渣，果核小。因为靠近心脏的冰糖心，所以它们不酸，反而更甜。
上市时间:阿克苏苹果每年10月25日后才采摘，11月初上市。
如何鉴别
冰糖心苹果？乍看之下，果形为独特的椭圆形，与果实向阳面呈斜角，果面自然色泽，果面黄绿色底色，整个果面黄、绿、红三色自然过渡，果面有淡淡的果点。果实切开后，果肉微黄；
二闻，水果有独特、浓郁的香味，清香宜人，令人心旷神怡；
摸三次，水果表面越来越亮，有一层天然的蜡。果实表面光亮，没有粗糙或划伤感，这是其他同类水果所不具备的。
四味，独特的口感是肉质鲜嫩，香气浓郁，汁多味甜，脆爽，酸甜可口，皮薄无渣。
冰糖苹果多少钱一斤
正宗阿克苏苹果零售价十几块一斤，二十块也不算高。你得到你所支付的。 吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，阿克苏的苹果，人人称赞 这是一首流传于新疆的歌谣。地处塔里木河腹地的阿克苏地区水资源丰富，是新疆主要的绿洲带，也是历史上丝绸之路的必经之地。阿克苏苹果产于天山南麓中部，塔克拉玛干沙漠北缘，栽培历史悠久。
因为冰糖心只是苹果的一个现象，而不是一个品种，所以不能保证每个苹果都有冰糖心。而且冰糖心的苹果外表看起来并不太美，颜值也不是很高，但是香气浓郁，口感更甜更脆，让人过目不忘。你喜欢冰糖苹果吗？
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