【百科释义】

绿豆，也叫青豆，是我国人民的传统豆类食品。绿豆中的维生素、钙、磷、铁等无机盐比粳米多。因此，它不仅具有很好的价值，而且具有非常好的药用价值。是 世界好谷 声明。炎炎夏日，绿豆汤是老百姓最喜欢的消暑解毒饮品。注意，如果吃药，不要喝绿豆汤。医生说会降低疗效。我们来看看绿豆汤为什么会随着网红。红色的绿豆汤还能喝吗？煮绿豆汤不变红的小技巧。

夏天喝绿豆汤为什么好
在夏天或高温环境下工作的人，出汗多，水分和液体流失多，钾流失最多，体内电解质平衡被破坏。用绿豆煮汤是最理想的方法，可以清热解暑，益气止渴，利尿。既能补水，又能及时补充无机盐，对维持水电解质平衡有重要意义。

绿豆汤为什么会变红
炎热的夏天人们喜欢喝绿豆汤解暑，但是很多人发现家里煮的绿豆汤经常会变成红色的汤。明明，为什么绿豆煮久了会变红？原来这是青豆皮和氧气氧化聚合的结果，所以我们在煮青豆的时候尽量避免和氧气接触。我们可以用高压锅和电饭锅来煮，煮的时候加一点白醋，这样煮出来的绿豆汤就不会变红了。

红色的绿豆汤还能喝吗？
答:是的。

绿豆汤变红的真相是其中的多酚类物质氧化所致，不会产生有毒物质。食用后不会对人体产生不良影响，其营养价值也没有受到明显影响，所以红色绿豆汤还是可以食用的。

绿豆汤怎么煮不变红:
1。煮绿豆的时候，一定要隔绝空气体。建议用高压锅或者电饭锅来煮

绿豆皮含有大量的多酚类物质，遇氧会氧化聚合，容易氧化成醌类，醌类会继续聚合成颜色较深的物质。所以煮绿豆汤时要盖上盖子，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，以免氧化。

2。切记不要用碱性水。可以用纯净水，过滤的自来水，或者加一点醋。

结果发现，pH值也会极大地影响汤的变色效果。自来水加醋或柠檬汁后，煮出来的绿豆汤颜色变化不大。所以，如果用自来水煮绿豆汤，可以在水中加入半勺白醋或挤几滴柠檬汁，但注意不要加太多，否则汤会变酸，影响口感。有条件的也可以用矿泉水或纯净水煮沸。

3。小心其他成分。比如不放碱，不放蜂蜜。

蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子，会影响绿豆汤的颜色，所以要想汤好看就不要放。

4。不要用铁锅做饭

为了避免煮好的绿豆汤变红，做菜时应避免使用铁锅，因为铁锅中的铁会与绿豆中的多酚类物质发生反应，导致绿豆汤变红。建议可以选择电饭锅或者砂锅炖。

绿豆怎么煮不变红:
绿豆适量，冰糖少量(根据个人喜好)

大量的水

电饭煲版绿豆汤的做法:

1.还有人说是在水里泡四个小时。但我没那么多时间。我只泡了一个小时左右，但还是把沙子煮了，非常好吃。如果有时间，请泡四个小时。

2.一边泡一边等~

3.让我们在锅里放很多水。我们必须在至少一半的锅里放很多水！！如果煮完水还是低，那就加开水继续煮！

4.不到一小时就做好了。(一定要记住，水开了十几分钟后，每隔一段时间就要揭开盖子，防止水上来，要出来的时候再揭开盖子煮。)全程可以做零食，剩下的真的是那么容易！妈妈再也不用担心我们吃不到自己的绿豆汤了。

个人觉得这个很好吃。锅里可以放冰糖。

6.记住冰糖比糖好不上火。所以放冰糖，根据个人喜好放多放少。

7.这是你走之前的样子，然后还要上班，所以拔掉电源，盖上盖子，炖着吃。然后你回家的时候，会有很多沙子。

8.左边是一个无聊的下午晚上下班回家的样子。(电饭煲拔了插头盖了盖子，就闷)多沙！好吃！右边是中午做的碗。各位朋友，也来试试吧！肯定比我的好！

煮绿豆汤不变色的简单方法:
如果家里有反渗透净水器，用纯净水烧开就行了，不会有问题。

如果没有，只需在煮绿豆汤时加入半勺白醋或挤入半勺柠檬汁，就可以在空空气中长时间保持绿豆汤的绿色。

喝绿豆汤的禁忌
绿豆汤是用绿豆熬制而成的。具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆营养丰富，是一种经济价值和营养价值都很高的豆类。绿豆汤是中国传统的消暑产品。绿豆汤的做法多种多样，口味也多种多样。最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤、海带绿豆汤。专家提醒，体质弱的人不能经常喝酒。盲目喝绿豆汤会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

1。空肚子里不喝绿豆汤

绿豆性寒，喝在肚子里容易伤脾胃。尤其是体寒的人，胃里不要喝绿豆汤空。空肚子里喝绿豆汤可能会导致腰腿冷痛，拉肚子，便溏。所以在喝绿豆汤之前，最好先吃点其他食物。

2。绿豆汤和中药不能同时喝

有肠胃虚弱、四肢无力、畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人。吃中药时应该禁食绿豆。否则，网织不仅会降低药物的疗效，还会加重病情。所以，吃中药的时候能不能吃绿豆，不能一概而论，要根据疾病的寒热以及所吃中药的口感来确定。

3。绿豆汤不能天天喝

绿豆汤解暑。夏天，很多人渴望喝绿豆汤，甚至每天喝一碗。然而物极必反，你不可能每天都吃到最好的东西。一般成年人每天喝2~3次。另一方面，儿童应该在饮酒前咨询医生。

4..胃不好的人不要多喝绿豆汤

绿豆含有丰富的蛋白质，比鸡肉还要多。大分子蛋白质需要在酶的作用下分解成氨基酸才能被吸收。身体虚弱、肠胃不好的人消化功能差。多喝绿豆汤会加重肠胃负担，导致消化不良、胀气、腹泻等症状。

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