【百科释义】

绿豆汤是民间传统消暑产品。不同地区的绿豆汤有很多种，比如薏米绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤、鱼腥草绿豆汤等等。煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例为1: 10，以免表面绿豆因受热不足而爆裂。如果喜欢甜口，可以加点冰糖调味。夏天不建议天天喝绿豆汤，因为绿豆是一种不易消化的食物，而且含有大量的低聚糖。食用过量会导致胀气，脾胃受损。今天，我会告诉你如何做绿色和甜绿豆汤。

本文内容

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1为什么不能用高压锅煮绿豆汤？

用高压锅煮绿豆汤，煮的时候绿豆容易堵塞出气阀。高压锅出气阀堵塞后，锅内压力会不断上升，如果锅内压力过高，可能会引起爆炸，所以最好不要用高压锅煮绿豆汤。

高压锅又称压力锅、压力锅，是厨房用具的一种。液体在较高气压下沸点会升高，这是一种物理现象。网对水施加压力，使水在不沸腾的情况下达到更高的温度，从而加快炖菜的效率。

高压锅的优点是省时省力，缺点是操作不当或有缺陷可能会爆炸伤人。

高压锅最早的名字是 潘潘 ，是一个叫丹尼斯 middot它是由一位法国医生在Papin发明的。它最初被用作消毒剂。

2如何熬制绿豆汤不变色？

第一，煲汤的时候要盖上锅盖。减少与氧气接触面积。

第二:用纯净水烧开。自来水很容易改变绿豆汤的颜色。

第三；不要用铁锅做饭。为了防止绿豆中的黄酮类物质与金属离子发生反应。导致汤变色。

3绿豆汤怎么煮才会绿

绿豆汤可以用纯净水熬制，使其呈绿色，不易变色。做饭的时候注意不要用铁锅煮。绿豆皮中的黄酮类物质和金属离子作用后，可能形成颜色较深的化合物，汤的颜色会变深。最好用砂锅。

煮绿豆汤时，先烧开水，然后加入绿豆小火煮8~10分钟，再把绿豆汤倒出。此时的汤汁呈鲜绿色，溶解的物质是豆皮中的有效成分，氧化程度最低，清热能力最强。

而且醋和柠檬汁也可以防止绿豆汤变色。如果用自来水熬制绿豆汤，可以在水中加入半勺白醋或挤入几滴柠檬汁，但注意不要加太多，否则汤会变酸，影响口感。

绿豆皮含有大量的多酚类物质，遇氧易氧化变黑。所以煮绿豆汤的时候要盖上锅盖，尽量减少绿豆和氧气的接触面积，以免氧化。

夏天可以天天喝绿豆汤吗？

夏天不建议天天喝绿豆汤，因为绿豆是一种不易消化的食物。每天喝绿豆汤容易导致肠胃胀气，脾胃也会受到一定程度的损害。建议成人每周喝2 ~ 3次绿豆汤，直到孩子需要根据体质决定绿豆汤的量，而寒性体质的人不适合喝绿豆汤。

夏天不建议天天喝绿豆汤，因为绿豆是一种不易消化的食物，而且含有大量的低聚糖。食用过量会导致胀气，脾胃受损。

一般来说，夏天成年人每周喝2 ~ 3次绿豆汤比较合适，每次一碗。处于发育期的孩子需要根据自己的体质来决定绿豆汤的食用量。一般来说，2-3岁的孩子可以适量在粥中加入绿豆，6岁的孩子可以食用等量作为食材。

需要凉的人不适合喝绿豆汤，因为绿豆汤是凉的。这类人喝绿豆汤会增加身体负担，不利于身体恢复，甚至会引起腹泻、腹痛等肠胃不适。

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