【百科释义】

用木炭烧烤有烟味。电烤箱虽然干净，不如木炭好吃，但是电烤箱更环保，对身体更好。在美拉德反应中，肉中的核酸和大部分氨基酸受热分解，产生基因突变物质。这些物质可能导致癌症，有些可能在烧烤环境中致癌。那么烧烤酱是怎么做的呢？烧烤时的蜂蜜和平时喝的蜂蜜有什么区别？我们来看看网的介绍吧！

本文内容

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1烧烤酱怎么做？

大蒜烤肉酱

材料:生抽2汤匙、蚝油2汤匙、冰糖或麦芽糖2汤匙、五香粉少许、胡椒粉1/4茶匙、水3杯半、酒1汤匙、蒜12瓣。

练习:

1.锅里放2大勺油，把蒜炒至金黄色，捞出；

2.在另一个锅里煮其他材料，加入大蒜，煮至粘稠。

烧烤蜂蜜和你平时喝的蜂蜜有什么区别？

理论上没什么区别，但是烧烤基本就是超市买的那种糖浆，不是真正的纯蜂蜜。

鲜蜂蜜在常温下是透明半透明的粘稠液体。温度低的时候可以结晶。具有独特的色、香、味，不应有异味、死蜂、蜡屑等杂质。

3烧烤怎么做比较快？

1.注意火候，就是没熟之前不要吃或者烤老。就像牛肉一样，宁可生也不要老。猪肉可以多烤，但不要烤糊了就吃，有致癌性；

2.如果是卤制调料，直接烤。注意油的量，净，多油腻，状态不好，少糊锅。

3.先烤韭菜。如果有肥肉，先把肥肉烤熟。把油烤一下，肉就不那么肥了。用烤油烤蔬菜，味道更好。

4烧烤摊的食材怎么调？

1.烤好后撒上胡椒粉和胡椒粉，炒香，拌成细粉备用。将味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、胡椒面2两、胡椒面7两和少许盐混合在一起。

2.自制撒粉:将20克孜然粉、10克花椒粉、10克辣椒粉、0.5克盐、2克鸡粉、1克味精混合；

3.BBQ蘸食。韩式自助烤肉干调料的制作方法如下:熟花生粉要原汁原味，磨成芝麻大小两倍的500克，熟芝麻200克，熟黄豆粉50克，茴香粉8克，孜然粉30克，芫荽籽粉15克，白胡椒粉5克，盐12克，鲜味10克。混合在一起撒上。辣的话加12到15克辣椒粉，加咖喱粉，压碎的桃酥就是韩式板烤的蘸料。其特点是味道鲜美，去油腻，改善口感，促进消化，适合韩式自助烧烤。

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