【百科释义】

我们在处理鱼的时候，会发现鱼的肚子上会有一层黑色的薄膜。很多人说这种黑膜有毒，因为它吸收了水中的各种脏东西。那么鱼肚子上的这种黑膜能吃吗？

鱼肚里的黑膜能吃吗？
鱼肚子里的黑膜到底能不能吃？

鱼肚子里的这种黑色薄膜，其实是鱼的正常生理结构，学名叫腹膜脏层。薄膜本身含有高脂肪，营养价值低，容易积累一些脂溶性污染物，是不健康的选择。可以去掉，但是吃了不疼。

许多高等脊椎动物的腹腔中有这样一层膜。能包裹腹腔大部分器官，吸收冲击，保护内脏。还能分泌粘液滋润器官表面，减少器官间的摩擦。所以其实可以润滑和保护内脏。

所以这种黑膜只是色素沉着，并不是严重的污染问题。

如何去除鱼肚子里的黑膜
活鱼放在清水里至少半天，体内的污垢就会自动消除。活鱼处理好后，用刀刮下来，用牙刷和清洁球擦洗。如果有稻草，可以用干稻草搓成球，擦洗。最好不要直接用手挖，很容易戳到感染。

一般生活区水质越好，鱼的腹膜颜色越浅，污染越严重，腹膜颜色越深。1类水质以上的腹膜呈浅金黄色，这些鱼的肉质鲜美。

鱼肚里的黑膜有毒吗？
鱼肚子里的黑膜其实是没有毒的，没有过滤毒物和污染物的功能。

黑膜脂肪含量高，所以有一股怪味。但如果重金属、农药等污染物进入鱼体，就会在脂肪组织中富集。

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