【百科释义】

保鲜膜是我们日常储存新鲜食物所必需的。蔬菜、水果、熟蔬菜等。不能吃的可以用保鲜膜包好放冰箱，避免串味。其实保鲜膜是用不同的材料做的，并不是所有的食物都可以用保鲜膜。让我们聚在一起找出答案。

保鲜膜的材料有哪些？
市面上的保鲜膜可分为PE(聚乙烯)保鲜膜、PVDC(聚偏二氯乙烯)保鲜膜、PVC(聚氯乙烯)保鲜膜和PMP(聚甲基戊烯)保鲜膜。

PVC保鲜膜为了增加韧性，在加工过程中会加入增塑剂。因为加热过程中会产生一定的致癌物质，所以这种保鲜膜只能用来保存含油量低，不需要加热的食物。这种保鲜膜在很多国家的食品包装中都是有限制的，只是在超市卖的比较少，但是要多加注意。

食物用保鲜膜好吗？
不是所有的食物都可以用保鲜膜。

像熟食、热食、油腻食物，尤其是肉类，不建议用保鲜膜保存。对于鲜肉和熟食的保鲜，关键因素是温度，保鲜膜的作用有限。

水分充足的果蔬更适合用保鲜膜包裹，但绿叶蔬菜不适合长时间用保鲜膜包裹，因为绿叶蔬菜中的水分无法蒸发，更容易腐烂。有些水果，如香蕉和苹果，可以用保鲜膜包起来催熟。但不建议切片西瓜直接用保鲜膜。

用保鲜膜把食物包起来加热可以吗？
这个要看保鲜膜的材质。PE保鲜膜不能加热，更适合冰箱冷藏冷冻；PVDC保鲜膜耐热温度高，可以用于微波炉加热，但购买时最好看看有没有支持微波炉使用的标识。如果没有，最好去掉保鲜膜，重新加热。

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