【百科释义】

火晶柿是陕西特产，一般10月左右成熟。目前市面上的火晶柿都是假的，真正的火晶柿都在树上！11月，柿子成熟了，红软的，叶子全没了。树上全是红柿子，大部分都没摘。山坡上到处都是，剥了就能吃到又软又甜的果肉。你兴奋吗？

哪里有火水晶柿子
陕西省大荔县特产！含糖量高，再加上面粉，就是Xi安有名的火晶柿子饼，还可以用来酿酒、做醋！有一定的药用价值，对高血压、便秘有抗菌消炎作用。标榜为“果中之宝”，很甜很好吃，味道很好。这个品种现在很少了。

火晶柿什么时候成熟
10月中下旬

陕西的柿子种类很多，火晶柿比较正宗，很受欢迎。临潼周边产区不多。它们在11月初成熟，小而尖，成熟后呈深红色，皮薄，无籽，罕见，超级甜。焦点很小，鸡蛋大小。可以在还没熟的时候买，放在阴凉干燥的地方。它会慢慢成熟变软。

边肖吃过几次火晶柿子，但它还是和其他柿子不一样。更柔软，更薄的皮肤，几乎无法表达。而且含糖量更高，甜味有些朦胧，没有一般柿子的涩味。

火晶柿子的正确吃法
柿子是要吃还是捏软的？吃柿子就觉得这就是真理。软火水晶柿子红彤彤亮晶晶的，手指甲微微挑动柿子皮，用力一吸，甜柿肉入口。你能感觉到柿子肉穿过牙齿、舌尖、喉咙，到达肚子。优质的熟火晶柿肉就像一种流体，非常柔软，老少皆宜。

火晶柿还有一种最古老的吃法，大多数年轻人大概都没听说过。在我的家乡渭北高原，火晶柿是老人的最爱。软柿子不需要牙齿的一点努力。最经典的吃法就是柿子拌炒面。炒面是一种类似芝麻酱的食物。它是由干面粉炸制，加入菜籽油和盐调味，炸至面条呈黄色而成。一般来说，炒面是用热水煮，像奶粉一样喝，也可以干着吃。看电视剧打仗的时候，八路军带了炒面，营养丰富，吃起来也方便。

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