【百科释义】

莴苣是我们经常吃的一种蔬菜。可以炒着吃，也可以生吃，尤其是吃烧烤的时候，裹着生蔬菜，味道非常好。清洗生菜的时候，有时候会发现上面有蓝绿色的颗粒，颜色还有点好看。但是，你知道这个蓝色的小颗粒是什么吗？

生菜中的蓝色小颗粒是什么？
蓝色的小颗粒是一种特殊的杀虫剂，用于杀死蜗牛和蛞蝓等软体动物。它的学名是四乙醛。不溶于水，溶于苯和氯仿，遇热或酸易解聚。它是一种选择性灭螺剂。

四乙醛不是蓝色，而是白色针状晶体。蔬菜上的蓝色颗粒是含有6%或10%四乙醛的颗粒状农药，混在饵料里。当蜗牛被引诱剂引诱进食或接触药物时，蜗牛体内的乙酰胆碱酯酶大量释放，蜗牛体内的特殊粘液被破坏，蜗牛迅速脱水，神经麻痹，粘液分泌，大量体液流失，细胞破坏，导致短时间内杆状体中毒死亡。

这类农药有灭螺、斗螺、灭螺胺等。

生菜上会有蓝色颗粒吗？
根据我国农药毒性分级标准，该类农药属于中度毒性。体重50KG的成年人，如果服用2.5g以上，会有不同程度的应激反应，如果服用20g以上，就会死亡。

如果菜叶上有蓝色颗粒，最好扔掉，不要吃。买的时候尽量避免。虽然可以水洗，但是很难保证剂量控制。

在使用中，四乙醛不能直接洒在蔬菜水果上，要保持一定的距离。而且在使用四乙醛时，家禽在7天内不得进入施药区域，受药物影响的作物在10天内不得收割。

生菜生吃是甜的还是苦的
这和生菜的品种以及种植地的水土有关。常见的生菜有两种:圆生菜和皱生菜。它们都属于菊科和莴苣。因为都有生菜，只是圆生菜少，皱生菜多，所以前者吃起来微甜，后者吃起来微苦。

一般玻璃生菜、球生菜、祖母绿拼盘生菜生吃时微甜。较重的绿花叶生菜味道较苦，市面上很少有这种生菜，多在北方地区。生菜除了微甜的味道，还有一种生菜的味道，大多数人都能接受，也有一部分人不喜欢。

声明:本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时联系我们，我们将尽快安排处理。