【百科释义】

含橙色和深绿色的蔬菜都含有胡萝卜素，胡萝卜外观越鲜艳，胡萝卜素含量越高。黄色水果也含有胡萝卜素。常见的水果有芒果、柑橘、柿子等。含有鱼胡萝卜素的主要成分维生素A，有利于人体吸收。胡萝卜素可以长期食用，对人体非常有益。但是要控制每天胡萝卜素的摄入量，不要吃太多。胡萝卜汁含量非常高β；-胡萝卜素，是一种抗癌剂。吃胡萝卜和喝胡萝卜汁对你的健康有好处。

本文内容

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1含有胡萝卜素的食物有哪些？

含橙色和深绿色的蔬菜都含有胡萝卜素，胡萝卜外观越鲜艳，胡萝卜素含量越高。黄色水果也含有胡萝卜素。常见的水果有芒果、柑橘、柿子等。含有鱼胡萝卜素的主要成分维生素A，有利于人体吸收。

一般橙色和深绿色的蔬菜都含有胡萝卜素，如胡萝卜、菠菜、韭菜、红薯等。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，胡萝卜的外观越鲜艳、越呈橙色，胡萝卜素含量越高，购买时需要慎重选择。

除了含胡萝卜素的深色蔬菜外，还可以从黄色水果中摄取胡萝卜素，如芒果、柑橘、柿子、杏等。其中，水果中含有大量的维生素C，胡萝卜素可以抑制维生素C的氧化，进而可以帮助人体吸收胡萝卜素。

胡萝卜素中所含的维生素A实际上存在于各种动物肝脏和乳制品中，但鱼中所含的维生素A含量更高。其中鳕鱼和鳗鱼不仅富含维生素A，而且脂肪含量低，不会影响胡萝卜素的吸收，还可以补充大量的蛋白质和维生素e。

胡萝卜素可以长期吃吗？

胡萝卜素可以长期食用，但要控制每天的食用量，否则可能会出现胡萝卜素血症。正常情况下，身体健康的人每天可以服用一粒胡萝卜素胶囊，而14岁以下患有血性原卟啉病的人每天应服用150mg以下的胡萝卜素。

胡萝卜素可以长期食用，对人体非常有益。但是要控制每天胡萝卜素的摄入量，不要吃太多。否则可能会导致皮肤逐渐变黄，也就是所谓的胡萝卜素血症，对人的审美影响很大。

生活中常见的胡萝卜素多为胶囊状。一般情况下，身体好的人可以服用胶囊补充胡萝卜素，每天一次，每次一粒。如果你是14岁以下，患有血性原卟啉病，建议将胡萝卜素的日剂量控制在150mg以内。

生活中大多数食物都含有胡萝卜素。需要注意的是，胡萝卜素是一种脂溶性食物。吃含胡萝卜素的食物前，最好用油或肉炒一下，这样会更有利于人体对胡萝卜素的吸收。

3经常喝胡萝卜汁有什么好处？

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可以清除自由基，延缓人体衰老，维持上皮组织的健康。它还富含维生素原A..维生素A原在体内可以转化为维生素A。维生素A具有光滑、强韧皮肤的作用，可防治皮肤粗糙和雀斑。胡萝卜汁含量非常高β；-胡萝卜素，是一种抗癌剂。吃胡萝卜和喝胡萝卜汁对你的健康有好处。

胡萝卜汁有很多好处，但也是有害的。母乳喂养的妈妈每天多喝胡萝卜汁，分泌的乳汁质量比不喝的妈妈高很多。患有溃疡的人可以通过定期饮用胡萝卜汁来显著减轻症状。但是胡萝卜汁含有维生素A，每天喝多了会中毒，所以不能一直喝胡萝卜汁。萝卜有降气消积的作用，所以对于脾胃虚弱的人来说，最好不要经常喝胡萝卜汁。饮酒过多会使脾胃虚弱的状态无法改善，甚至加重虚弱的情况。

胡萝卜含有丰富的维生素，具有轻微而持续的发汗作用，能刺激皮肤新陈代谢，改善血液循环，从而使皮肤嫩滑，面色红润，起到独特的美容美肤作用。同时，胡萝卜也适合皮肤干燥粗糙的人，或者患有苔藓、黑头和角质化湿疹的人。

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