【百科释义】

糯米的营养有很多种。很多人喜欢用糯米做各种零食，不仅好看，味道也不错。糯米如果做成糯米，什么温度的水浸泡比较好？什么样的糯米会好吃？

糯米饭用热水泡还是冷水泡

糯米要用冷水泡。一般来说，糯米至少要泡五个小时。糯米泡好后更容易煮。如果想吃软一点的，可以多泡1-2个小时。

糯米用什么糯米好？要做好糯米，首先要选糯米

首先，最直接的方法就是我们可以观察糯米的外观。如果糯米外观有破损，甚至有黑点，那么这种糯米质量肯定不好，很可能不是很新鲜，而且放置时间很长。这种糯米，买的时候一开始要排除。而且我们要买的糯米一定要非常饱满，大小均匀。这种糯米没有杂质，质量好。

第二，可以看糯米的颜色。优质正宗的糯米呈白色不透明颗粒状。我们在超市买糯米的时候，发现里面有半透明的米粒，也就是说这些半透明的米粒就是大米。一些无良商家将大米掺入糯米中。如果我们买回家做一些零食或者糯米，口感不会很软糯，反而会有点硬。我们不应该买这种糯米。

第三种方法是我们可以闻到糯米的味道。买糯米的时候，我们可以用手抓一把糯米，在手中轻轻闻一闻。如果是优质糯米，有淡淡的米香，闻起来很香。但是如果是质量不好的糯米，我们会闻到酸味，会很刺鼻。这种糯米有问题，还是别买了。

大火糯米还是小火糯米1。先把糯米洗干净，用冷水浸泡一夜，让糯米充满水分，这样糯米会越来越软。这时候可以用拇指和无名指捏碎糯米。

2.干蒸米饭要用特制的蒸笼，上小下大，这样蒸出来的米饭可以握的更均匀，顶层中间的蒸汽不会太高，直到最后水分过高，边缘也不会太熟。木制蒸桶为宜，其次是不锈钢板。在隔离层上铺一层干净的白砂布，将大米放入蒸桶中，盖上桶盖。3.煮一锅海蒸锅，小火蒸。因为要花很长时间注意炒锅里的水，经常往里面引入一些凉水，但是一次不要加太多，不然水再开就太久了。

4.蒸一个半小时左右，打开表盖检查。等小米粒亮了，拿几个放嘴里尝尝。所有烹饪书的时间标准都没有自己的口标准。如果小米熟了，含有干蒸糯米的香喷喷的嚼头，那么就可以出锅了。这时候木桶好了，它的透气性就不容易让太多的大米水汽留在桶里。如果是钢制蒸桶，会把蒸好的白米饭拿掉，防止在透气性不好的桶里吃太多水影响口感。

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