【百科释义】

一般来说，烧烤就是把食物(多为肉类、海鲜、蔬菜)放在火上烤，煮到可以食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，开发出了烧烤炉、烤架、烤肉酱、锡纸等各种烧烤产品。烧烤本身也成为了很多人的一种娱乐方式或经营方式。无论是在中国还是整个亚美欧，烧烤通常小到家庭，大到学校集体活动，由一些公司组织。那么怎么做烤肉用的孜然调料呢？烧烤有什么羊肉串？我们来看看网的介绍吧！

本文内容

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1如何制作烤肉用孜然调料

材料:孜然颗粒50克。

第一，烧烤撒。

将花椒和花椒炒香，分别研成细末备用。将味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、胡椒面2两、胡椒面7两和少许盐混合在一起。

二、自制撒粉。

将20克孜然粉、10克花椒粉、10克辣椒粉、0.5克盐、2克鸡粉和1克味精混合。

第三，自制洒。

孜然粉1kg，紫苏粉8kg，白芝麻1kg，花生1kg，味精，盐，鸡粉，细辣椒粉。

第四，自制洒。

盐300克、辣椒粉30克、乙基麦芽粉15克、十三香20克、花椒粉20克、味精50克；翻炒盐，让它冷却，然后与其他配料混合。

5.传播材料的生产。

配料:精盐1500克，沙姜粉100克，花椒粉200克，五香粉50克，辣椒粉250克，味精200克，香兰素20克。

制作:烧热干锅，细盐小火翻炒15分钟，然后加入姜粉、花椒粉、五香粉、辣椒粉、味精、香兰素调味，出锅。

2烧烤有哪些羊肉串？

烧烤串的类型有:

1.羊肉串:维吾尔族的传统小吃。正宗的羊肉串像烤全羊一样焦黄发亮。吃起来微辣，鲜香不腻，嫩滑可口。

2.牛肉串:牛肉要鲜嫩，进口嫩牛肉更好。烤好后，肉质滋润，味道很好。牛肉串作为一种美食，烹饪方法多种多样；

3.鸡肉串:一种休闲食品，主要原料是鸡肉，主要调料是鸡蛋清、酱油、蜂蜜、黑胡椒、大蒜、葱、姜等。

4.鱼丸:味道鲜美，可作为小吃配料和汤料，是沿海人民不可缺少的海鲜美食。鱼丸以注重选材和制作工艺而闻名。

5.烤大虾:以北戴河出产的大虾为原料，经过烤制，再配以适量的汤汁。它们的特点是色泽鲜艳，香味醇厚，肉质细嫩，营养丰富。

3烧烤的做法

步骤如下:

1.准备好所有食材:鸡柳、牡蛎、鹌鹑蛋、鱿鱼、五花肉、脆皮香肠、蟹柳、虾仁、豇豆、杏鲍菇、豆腐干、葱、花椒、水面筋、蚝油、拌饭酱、孜然粉、叉烧酱、胡椒粉；

2.鱿鱼去皮去内脏后，洗净，在表面切三到五刀，放入碗中；

3.碗中放入适量的拌饭酱和孜然粉，将鱿鱼腌制三到五个小时；

4.时间到了，用叉子把鱿鱼串起来，放在烤肉架上烤二三十分钟；

5.时间到了之后，就可以吃了；

6.牡蛎壳洗干净，然后直接放在烤肉架上烤。壳打开后，就可以吃了。

7.豇豆、杏鲍菇、豆腐干洗净，烤熟，水面筋切片，直接烤。烤好后撒上适量孜然粉即可食用。

8.用叉子把鸡柳、脆皮香肠、蟹柳、鹌鹑蛋、虾串起来，直接烤五到十分钟再吃；

9.五花肉去皮切小块，放入碗中，加入适量叉烧酱、胡椒粉、蚝油，拌匀，腌制半小时；

10.品尝后，与洋葱块和胡椒块一起串成羊肉串。烤半小时后，就可以吃了。

4烧烤可以烤什么食材？

烧烤、鱼类、海鲜、蔬菜、瓜果、面食、豆制品等。

5烧烤食谱烧烤食谱里有什么？

1.烧烤配方:腐乳50克，甜面酱20克，天津蒜蓉辣椒酱100克，李锦记海鲜酱10克，味噌(日本调料，类似酱油，超市有售)10克，柠檬汁5克，辣椒面30克，辣椒面15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克。

2.制造方法:

(1)将锅放在火上，倒入色拉油，烧至四成热，小火翻炒均匀，倒入腐乳、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬汁，加入清水，小火煮沸5-6分钟，倒入碗中冷却。

(2)将花椒粉、孜然粉、熟芝麻倒入冷却的酱汁中，搅拌均匀。

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