【百科释义】

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇、蛋制品、主食等。，用开水或特制的汤锅锅底煮熟后食用。其中一些还配有调味料。世界各地都有类似的菜肴，但在东亚尤其受欢迎。火锅麻辣咸鲜，油而不腻，适合山川气候。如今发展成了鸳鸯锅，麻辣清淡，各取所需。根据个人喜好添加不同的汤和食物，所以老少皆宜，是冬季的佳品。那么羊肉火锅的做法是怎样的呢？谁不能吃涮羊肉？我们来看看网的介绍吧！

本文内容

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羊肉火锅的做法是怎样的？

配料:羊肉、料酒、冰糖、老干妈辣酱、姜、葱、干辣椒、陈皮、干莲藕、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、茴香、酱油、蚝油、酱油、盐等。

练习:

1.烧开水，放入葱姜料酒，放入羊肉片，焯几分钟，捞出羊肉，洗净血水。

2.锅中加入适量油，放入冰糖、老干妈辣椒酱、姜、葱、干辣椒、陈皮、蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、茴香，翻炒几分钟，放入烫过的羊肉，喷料酒。

3.加入适量生抽，翻炒均匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。

4.在所有材料上一次性加入沸水。

5.大火烧开，转小火焖1-2小时。炖至肉烂汤香。加入少许盐调味。

谁不能吃羊肉火锅？

1.体质偏热的人不适合吃。

羊肉是一种热食。如果体质偏热的人吃羊肉火锅吃多了，可能容易牙龈肿胀、出血，或者喉咙痛，所以尽量少吃。

2.痛风和高尿酸的人不适合吃。

因为羊肉火锅中嘌呤值比较高，嘌呤类物质进入人体被代谢，会导致体内尿酸升高。因此，痛风患者或高尿酸人群吃羊肉火锅时，容易使病情不稳定，可能引起或加重关节疼痛。

3.肝病患者不适合食用。

羊肉火锅富含蛋白质和脂肪。如果吃多了，肝脏不能及时代谢，可能会加重肝脏的负担，尤其是肝病患者，很容易使病情加重。所以肝病患者最好少吃。

4.处于感冒初期的人不适合吃。

感冒初期，要保证饮食清淡，这样更有利于病情的恢复。羊肉营养丰富，具有很强的滋补作用，所以吃涮羊肉不仅不利于疾病的正常恢复，还可能加重病情。

羊肉火锅的功效是什么？

1.羊肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，肉质细嫩，比猪肉更容易消化吸收。

2.羊肉的脂肪和胆固醇比猪肉和牛肉少，热量比牛肉高。

3.含有较多的磷脂，能清除血管壁的胆固醇，改善脂质代谢，预防动脉硬化、心血管疾病和脂肪肝。

4.富含维生素A、铁、锌、硒，具有益气补虚的作用，可辅助治疗多种疾病。

5.羊肉是温热的。冬季常吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

4蛏子可以涮火锅吗？

蛏子不太适合火锅，蛏子里很可能有寄生虫，还是单独煮蛏子比较好。很难用火锅煮。

果皮中含有丰富的碘和硒，是甲亢患者、孕妇和老年人的良好保健食品。果皮含有锌和锰。经常食用果皮有利于大脑的营养，有健脑益智的作用。医务工作者还发现，蛏蛏对放化疗引起的口干、心烦、发热有一定疗效。

5火锅底料怎么用？

1.煮火锅前，先将油锅加热，然后放入葱、姜、蒜，使其变香。对于能吃辣的宝宝，加一些干辣椒和花椒炒一下，再加入适量的火锅底料炒一下。差不多半个底料就够四个人煮满满一壶了。最后加水煮沸。

2.刚开始，味道可能比较淡。最好煮10分钟再吃。越煮越好吃。花椒、葱、姜、蒜的香味扑鼻而来，满足你挑剔的味蕾。我是一个能吃辣的人。这个辣度对我来说刚刚好，食材也很容易入味。吃的时候建议做个干菜蘸着吃，过瘾。

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