【百科释义】

小肥羊火锅 将延续了几千年，蘸着小食材涮羊肉的吃法，改革为 不要蘸羊肉火锅 一种新的饮食方式。锅底汤用了几十种上等滋补调味品；羊肉选自纯天然无污染的锡林郭勒大草原，六个月 乌木沁羊肉 ；两种形式的结合 肉质鲜嫩，麻辣适口，回味悠长，时间久了汤也不淡，肉也不老 具有浓郁蒙古族饮食文化的火锅新品牌。那么小肥羊火锅的配方是什么呢？小肥羊火锅的底料是什么？我们来看看网的介绍吧！

本文内容

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1小肥羊火锅底料的配方是什么？

配方黄油20公斤，菜籽油50公斤，鸡油10公斤，豆瓣酱10公斤，豆豉2.5公斤，冰糖2.5公斤，姜末15公斤，高度白酒3公斤，醪糟汁5瓶，葱花10公斤，蒜末10公斤，泡椒10公斤(水煮，切碎)。八角1斤。花椒(泡水)。剁碎2包小米辣。茴香0.5，切碎的甘草0.2，肉桂0.2，丁香0.2，肉豆蔻0.5，肉桂0.5，小豆蔻0.2，孜然0.2，荜茇0.2，白芷0.5，金奈0.2。

2小肥羊火锅的底料是什么？

1.植物油先熟；将黄油切成小块；郫县豆瓣就可以；干辣椒放入沸水中煮2分钟左右，取出后拧成辣椒末。生姜坏了；大蒜去皮成花瓣；大葱扎；打碎冰糖；将八角、山奈和肉桂打碎成小块；草断了。

2.将炒锅放在中火上，炒锅，倒入植物油烧热，放入黄油烧开，放入姜、蒜瓣、葱爆香，再放入郫县豆瓣、巴赞花椒。

3.转小火慢煎1 ~ 1.5小时左右。当豆瓣用水炒，香气四溢，辣椒略白时，挑出锅里的葱，不用；然后加入八角、山奈、肉桂、茴香、草果、紫草、天竺葵、香草、丁香等。

4.继续小火翻炒15 ~ 20分钟左右。

5.当锅内香料颜色变深时，加入冰糖和醪糟汁。

6.用小火慢炖，直到醪糟汁中的水分完全蒸发。此时将锅端从火嘴中取出，盖上盖子，将锅内原料冷却，即制成火锅底料。

3番茄锅火锅怎么做？

不爱吃辣的朋友怎么吃火锅？想自己做底料，该怎么做？自己做素材，自己练，不要太新鲜~

底部材料部分

香料叶

八个角度

盐、鸡精、味精

将番茄切碎，用香料炒成番茄汁。

生姜切片

将葱切成段

表面蘑菇切刀

萝卜丝

加水，加入盐鸡精和味精，烧开，小火炖半个小时以上(汤越久越鲜越浓)。

正菜外的附加菜

油豆腐

肥牛卷

(母鸡的)蛋

鸡蛋饺子

青菜

金针菇

豆腐薄片

不要有太多的冷冻商品

蘸酱

蒜泥，花生碎，生抽淡，耗油，少亮油炒。

4番茄骨汤火锅的做法

料峭的冬天终于来了，冬天更适合吃火锅！但是作为一个仙女宝宝的我们，在火锅店外面频繁曝出不卫生食材等新闻，你们！敢吃外面的火锅！今天我要教大家一款可以在家自制的番茄大骨汤火锅！味道比外面的好吃多了。关键是新鲜健康！拿着小板凳！开始了。

1:准备好食材，提前煮好大骨汤底，至少把大骨头煮好！。切蘑菇，切碎大蒜，洋葱和生姜，西红柿在沸水中焯一下！烫好后很容易脱皮。哦，切丁！

2:在大骨汤里放入适量的香菇，将大骨汤放在电磁炉上烧开。

3:将番茄丁和姜、蒜、葱花一起放入锅中翻炒。

4:翻炒后倒入大骨汤。搅拌均匀！

一碗美味的番茄骨头汤底就喝完了，然后宝宝们就可以放入自己喜欢的食材，来一顿健康的火锅啦！附上秘制蘸酱的配方:酱油？一点香油？洋葱？姜末？蒜末，搅拌均匀！和这个锅底简直绝配！好吃到可以飞！

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