【百科释义】

糯米和糯米在我们的生活中很常见，但很多人总是混淆这两种大米。那么糯米和糯米是一种米吗？糯米和糯米有什么区别？下面小编来一一讲解，希望能帮到你。

糯米和糯米是一种米吗？
糯米就是去壳的米。糯米是制作糯米点心的主要原料，如粽子、八宝粥和各种甜品，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。

糯米，又叫米粉，是大米磨成的粉，没有糯性，粘度低。纯米粉呈灰白色，可用于制作肠粉、萝卜糕、馒头等食品。

糯米和糯米有什么区别？
1。形状各异
糯米的有些地方叫糯米，一般大家都比较熟悉。常见的有两种:白糯米，乳白色，很饱满，以圆和长为主；血糯米，又名黑糯米，黑珍珠。其外皮为黑紫色或紫红色，内部为乳白色。

糯米，通常比糯米小，是半透明的，没有蜡质。所以也有一种说法:糯米不粘(相对于糯米)

换句话说，一个像和田玉，一个像青海玉。

2、手感不同

糯米在手里是湿润的，在手机上用力一握，就能磨掉渣子；糯米拿在手里摸起来硬硬的，硬硬的能听到饭和米轻微的摩擦声，不掉渣。

同样时间的温水浸泡后，糯米用手很容易绞成粉，糯米可以碾碎，但颗粒感很强。

3、米粉加工方式不同

糯米粉一般用水磨磨，糯米直接磨。

4、用途也有些区别

糯米的特点是糯米，常用来包饺子、汤圆(元宵)等食物，糯性强，口感更细腻；糯米经常被用来做蛋糕、糕点等。

用粘米粉做的食物又轻又软又好吃。总之，各有各的特点和做法。

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