【百科释义】

记得去外地旅游，看到有卖米酒的早餐店，就点了一碗米酒。一上来就发现和米酒差不多。黄酒是不是和米酒一样，只是名字不一样？

米酒与黄酒有什么不同处

黄酒和米酒功效不同，原料不同，口味不同，适用人群不同，饮用方法不同等。米酒也叫甜酒，喝起来很甜，而米酒是一种可以直接饮用的酒。酒精度在20度以下，适合大部分人饮用，有暖胃的作用。

米酒的主要原料是大米，然后发酵成一种甜酒。米酒酒精含量少，味道甜，对身体没有伤害，不刺激肠胃。即使是青少年也能喝一点。米酒比较适合夏天喝，因为可以解渴消暑，很受人们的喜爱。

是一种用米酒粮酿造的酒，可以直接凉着喝，也可以温着喝。如果喝温的，暖胃效果会更好，而且不会刺激肠胃。黄酒也可以用来做菜。不管是红烧肉还是东坡肉，都可以适量加点黄酒，味道会更好。

米酒的味道比较甜，小孩子可以喝一点，比较适合老人喝。黄酒含有大量的维生素、氨基酸和其他成分，喝黄酒对身体有很多好处。黄酒的乙醇含量虽低于白酒但高于啤酒，但其热值在各种酿造原料中居首位。黄酒密封时间越长，含有的氨基酸越多，酒味越浓。

米酒和黄酒哪个好？

以黄酒和小米为原料，一般酒精度在14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，包括几种未知氨基酸。而人体无法自行合成它们，必须依靠食物来摄取全部八种必需氨基酸，因此被称为“液体蛋糕”。

黄酒是医学上非常重要的辅料或“药引子”。中药常以黄酒泡、煮、蒸，部分中草药或炮制药丸及各种药酒。据统计，需要以黄酒为酒基配制的药酒有70多种。

黄酒的另一个作用是调味。黄酒酒精度适中，香味浓郁，含有丰富的氨基酸等风味物质。人们喜欢用黄酒调味。烹调肉类菜肴时，特别是羊肉和鲜鱼，加入一点不仅可以去除腥味，还可以增加美味。

米酒

糯米酒又称糯米酒、甜酒、醪糟、醪糟，以糯米为主要原料，酿造工艺简单，口感香甜醇厚，乙醇含量少，因此深受人们的喜爱。在一些菜肴的制作中，糯米酒经常被用作一种重要的调味品。

药用糯米酒有“百药之长”的美称，是医学上重要的辅药或“药引子”。在中医方剂中，糯米酒常被用来泡、煮、蒸某些中草药，或制成人参再造丸及各种药酒。糯米酒还具有药用价值和保健功能。饮凉有消食化积、宁心安神的功效，对消化不良、厌食、心动过速、易怒等有效。热饮能散寒除湿、活血化瘀，对腰背酸痛、手脚麻木震颤、风湿性关节炎、跌打损伤等有益。若与鸡蛋、红糖同煮或同服，可补中焦，强筋骨，防止神经衰弱、精神恍惚、头晕耳鸣、失眠健忘等。若分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助于壮阳、补气血，对体虚乏力、精气不足、贫血等症有效。米酒适合每个人吃。

温中益气，补气养颜。中老年人、孕妇、体弱者更适合。糯米酒酒精度低，但“后劲”足，不可贪一杯。最好在糯米酒里做个蛋花或者加适量红糖滋补一下。口服。每次服用50-100ml，每日l-2次。阴虚火旺者忌服(引自药酒汇编)。糯米酒不宜长时间存放，冬季保暖，3-4天后即可食用；夏天在酒中加入少许水煮沸，可以延长存放时间。

米酒和黄酒。嘌呤含量高的黄酒虽然主要是由大米、小米、黍等嘌呤含量低的食物酿造而成，但其中含有酒精。每100g黄酒中含有150mg左右的嘌呤，属于嘌呤含量特别高的酒。而且黄酒存放时间越长，其嘌呤含量也会越高。饮酒后，容易导致体内血尿酸水平升高，导致痛风发作，不利于疾病的恢复。所以痛风患者不建议喝黄酒，啤酒和白酒也不建议喝。

米酒也是嘌呤含量高的食物。痛风的人不能喝米酒。高尿酸血症的人一定要严格戒酒。尤其是酒，漂毒非常高，纯粮酒、红酒、黄酒次之。所以高尿酸血症的人一定要重视。尤其是急性关节炎发作时，不要饮酒，以免加重病情。

米酒和醪糟的区别
米酒和醪糟的区别包括:用料不同；用途不同；发酵时间不同。材料不同:米酒是以大米为主要原料制成的，有时也叫黄酒。味道很好，味道鲜美，而糯米是糯米的主要材料。

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