【百科释义】

最后米酒就做好了，尝了之后味道还挺好的，很好喝。不过这米酒做的有点过了。怎样才能长期保存？如果米酒放在冰箱里，能保存多久？

米酒做好后怎么长期保存

1.酿好的米酒，放在酒坛里用宽大的竹叶封好，然后在面糊上抹上厚厚的泥，这样可以放在阴凉的地方或者地窖里保存一年以上。但存放时间长了，酒精会挥发一部分，酒味也会变淡，所以最好在短时间内食用。

一种米酒的长期保存方法

2.酿造出来的米酒经过高温灭菌后，不会继续发酵，这样就不会变味。封好瓷缸，用蜡封好口。效果会更好。

3.可以放在冰箱里，但是不能放太久。三天后，糯米会泡在酒里，所以喝起来像酒，没有一点甜味。如果没有冰箱，可以放在骨灰盒里，但是要放在阴凉的地方。

一种米酒的长期保存方法

4.米酒喝完了，把酒倒进锅里，放在炉子上烧开。等它凉了，把瓶子倒出来，分开。之后放冰箱，可以保存很久。如果不吃糟醅，就把糟醅挤干，把糟醅煮熟。

米酒可以在冰箱里保存多久？发酵的谷物可以在密封的冰箱中保存长达60天。酒醅在常温下不宜存放太久，因为原来的酒醅存放久了会继续发酵，也就是说酒精度会增加，变得更浓。超过60天就会变质。需要注意的是，开瓶后的米酒水需要在3~5天内饮用，以免空气体中的细菌、微生物入侵，造成米酒水变质，酒精温度升高。如果想让开封的酒酿保存更久，可以用一层保鲜膜作为隔膜，然后盖上盖子放入冰箱，可以有效隔绝空气体。

米酒时间长了还能喝吗？
米酒只要不变质就可以吃。

米酒的食用价值:

1.对于畏寒、血瘀、乳汁不足、风湿性关节炎、腰酸背痛、手脚麻木者，以热饮为佳。

2.对于神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘，加鸡蛋煮汤为佳。

3.米酒能帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体、延年益寿的功效。

4.米酒可以直接开瓶生喝，也可以加热饮用。

米酒多久会变坏
米酒水在常温下不宜停留太久，因为时间长了原米酒会继续发酵，也就是酒精含量会上升，变得更浓。超过60天就会变质。需要注意的是，开瓶后的米酒水需要在3~5天内饮用，以免空气体中的细菌、微生物入侵，造成米酒水变质，酒精温度升高。所以米酒要常温保存30天，冰箱保存60天，开瓶后的米酒要在3~5天内饮用。

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