技时百科网 未分类 小麦可以做酒酿吗(小麦怎么做酒酿小麦可以做酒酿吗)

小麦可以做酒酿吗(小麦怎么做酒酿小麦可以做酒酿吗)

【百科释义】 文化自古以来就广泛应用于人们的生活中,而获取酒的方式主要来源于酿造。那么小麦可以酿酒吗?半固态小…

【百科释义】

文化自古以来就广泛应用于人们的生活中,而获取酒的方式主要来源于酿造。那么小麦可以酿酒吗?半固态小麦酒怎么酿?下面小编来一一讲解,希望能帮到你。

小麦可以酿酒吗?
当然,小麦可以酿酒。通常情况下,我们在喝的酒类配料中可以看到以小麦为主要原料的,比如啤酒。小麦啤酒很好喝,还可以做成酒精。同时也可以做成白酒,比如叫做伏特加的烈性酒。

小麦富含蛋白质和微量元素。它含有淀粉、脂肪、矿物质、钙、铁、维生素A和维生素C等。小麦的三种主要谷物之一,几乎全部用作食物。小麦的产量仅次于玉米,制成的小麦酒香甜可口。当然是以麦芽为原料,占总原料的40%以上,近50%。

如何酿造半固态小麦酒
选择品质最好的小麦。干小麦用清水洗净,光照半小时,控水。然后放在锅里加水煮。

小麦煮至八九成熟时停火,浸泡一小时,取出晾凉。待温度降至三十五度左右,加入酒曲,搅拌均匀,密封于缸中。最高温度不得高于31度,最低温度不得低于15度。二十天就可以出缸了。

发酵后用双层罐,发酵好的浆放入锅内蒸煮。蒸馏后,它就成了酒。

酿酒如何选择合适的粮食
不同的粮食酿造出不同风味的葡萄酒。高粱是香的,粗麦,糯米,净米,甜玉米。由于其高淀粉含量和果实结构,高粱被选为中国酿酒的最佳原料,其次是玉米和大米。

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