【百科释义】

文化自古以来就广泛应用于人们的生活中，而获取酒的方式主要来源于酿造。那么最好的酿酒曲是什么呢？米酒曲加多了有什么影响？下面小编来一一讲解，希望能帮到你。

酿造什么酒曲最好
酒曲对不同种类的酒有不同的选择和要求，所以在选择的时候最好咨询酒曲的商家，告诉商家你打算酿造什么样的酒，根据配比要求进行合理添加。添加量一定要控制好。添加的多或少都会对酒的后期产生口感影响。

黄酒中添加过多的酒曲会有什么影响？
做米酒的时候不用太担心，只会加快发酵速度。多加一点没有坏处，但是多加2-3倍问题不大。但是如果再多加5-10倍，米酒可能就苦了。如果你觉得你加多了，米酒的发酵也会很旺盛。

如何在家里自己酿酒
1。糯米泡4小时左右。我一般都是提前泡一夜，手指一扭就能捏碎。

2.将泡好的糯米放入蒸笼，平放，蒸40分钟。可以用筷子在米饭中间戳几个洞，这样蒸汽容易上来，蒸的更好。不要把米饭蒸得太软，米粒会变得透明，熟了。稍微硬一点的话味道更好。

3.把蒸好的米饭放在35度左右，用手摸额头，大概那个温度，然后用温热的开水把酒曲融化，倒入糯米中，把糯米搅拌成颗粒，把酒曲粘在每一粒糯米上。温度一定不能高，不然米酒就酸了。酒曲的用量要按照包装袋上的说明使用，不要太多。如果太多，容易长头发，超市有卖。

4.放入开水烫过的无菌容器中，用力按压，中间用筷子抖出一个出酒孔，方便观察酒的状态。然后密封，35℃左右放置，发酵24-36小时。闻到酒香，糯米捧成一团，出酒口有酒，就没事了。

声明:本文内容仅代表作者个人观点，与本站立场无关。如有内容侵犯您的合法权益，请及时联系我们，我们将尽快安排处理。