【百科释义】

豆芽是生活中很常见的食物。主要有豆芽和绿豆芽两种，但是很多人买的时候不知道选哪一种。那么绿豆芽和绿豆芽有区别吗？绿豆芽和黄豆芽哪个好？下面小编来一一讲解，希望能帮到你。

绿豆芽和黄豆芽有区别吗？
两种豆芽在外形、营养价值、口感上各有优势，所以烹饪方法也有所不同。豆芽又肥又硬，煮的时间比较长。用豆芽做菜或煲汤更合适。绿豆芽嫩，适合凉菜，和面条一起煮。一分钟炒出来很好吃。

绿豆芽，黄豆芽，哪个更好
绿豆芽，因为是用绿豆浸泡而成，有清热解毒的作用。而且如果喝多了，身体湿热，没有食欲，身体疲倦等等，都可以用绿豆芽来缓解和调理这些症状。所以夏天，炒绿豆芽非常适合这个季节。

黄豆芽，相对来说，有清热利湿的作用，还能消除肿痛，或者皮肤上的痣、扁平疣。对于这种皮肤病来说，多吃黄豆芽也可以滋润和改善皮肤。脾胃不好，便秘，高血脂都适合。

黄豆芽有什么营养价值
1。黄豆芽含热量较低，水分和膳食纤维较高。

2.豆芽除含有发芽时产生的维生素C外，还含有优质植物蛋白和丰富的矿物质，如维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等。，包含在原始beans中。黄豆芽能有效预防和治疗维生素B2缺乏症。

3.豆类发芽时，种子中储存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化为自身生长所需的糖类和氨基酸，大大提高了豆类中淀粉和蛋白质的利用率。

4.据分析，每100克黄豆芽含蛋白质11.5克、脂肪2克、糖7.1克、粗纤维1克、钙68毫克、磷102毫克、铁1.8毫克、胡萝卜素0.03毫克、维生素B 10.17毫克、维生素B 20.11毫克、烟酸0.8毫克、维生素c 20毫克。

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