【百科释义】

众所周知，很多人在家里炒菜的时候会发现锅底会很脏，会有黑色的污渍或者其他脏东西，需要及时清理。煎锅的清洗是有一定讲究的，那么煎锅怎么清洗呢？具体来看一下吧！

炒菜后如何清洗锅
由于食材不同，烹饪要求不同，炒菜一般有不粘锅和铁锅两种。

1.不粘锅

不粘锅的出现给需要控油减肥的人带来了实惠。因为有很强的不粘涂层，所以即使不用油，所有食材也不会粘锅。比如鸡蛋、豆腐、肉类等需要100%粘锅的食材，如果用不粘锅烹饪，就不需要额外添加食用油，也能保证食材的完整和菜肴的美观，做到营养和健康并重。不粘锅也特别容易清洗。如果炒菜的时候锅里没有调料(比如做鸡蛋饼，煎蛋……)，锅又不脏，那就用湿抹布把锅擦干净挂起来就行了。如果做麻婆豆腐、炒肉之类的菜，把锅内外弄得脏兮兮的，那就把锅放在流动的热水前，用抹布擦内外，把污渍擦干净，用干抹布把锅内外的水擦干净，最后挂锅。

2.铁锅

不管家里有没有不粘锅，铁锅依然是每个家庭必备的厨房电器。要做能长时间炖，大火炒的菜，离不开铁锅。比如传统的红烧肉要炖半个小时，酱油和其他调料的颜色混在一起粘锅。有时候干了，连铲都铲不下来。对于已经干了不容易去除的污渍，可以在铁锅里多加点水，大火煮开，先把污渍软化；用钢珠用力刷；然后用水冲洗干净；最后用干抹布擦干锅内外的水，平放或悬挂。

锅糊了怎么去掉黑渍
1。西红柿
挑一些不好吃的西红柿放在锅里。慢慢的，烧焦的锅底会脱落，然后脱落。

2、白醋或茶叶

将半碗白醋(或一些茶叶)倒入烧焦的壶中，加水煮沸约三四分钟。烧开后可以让锅静置五分钟左右，也可以等水凉下来。这时候你会发现烧焦的部分从锅里脱落了。最后可以简单清洗一下。

3、啤酒+白酒

将少量白酒和啤酒倒入锅中，与少量水按1:1:0.5的比例混合。盖上锅盖，晾5分钟左右。

4、盐

把锅放在炉子上，用小火干烧一会儿。锅冒烟了，撒点盐，摇一分钟，然后关火，再用清洁球擦。可以清洗的非常干净，不留残渣，没有焦味。

厨房烹饪小技巧
1。炒菜时，可以先用不粘锅把容易粘锅的食材炒熟；将不易粘锅的食材(如菜花、白菜、豆角……)放入铁锅翻炒；最后将不粘锅炒好的菜倒入铁锅，拌匀。这样就可以享受铁锅做饭的美味，铁锅也更容易清洗。

2.不粘锅特别适合做健康版蛋炒饭，用油少容易清洗。

3.不粘锅只能用木制或硅胶锅铲烹饪，切不可使用熨斗，以免刮伤不粘锅涂层；清洁时千万不要用钢珠！只能使用柔软的抹布。

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