【百科释义】

可以趁热吃的水果:

有人会说:水果煮熟了吃，营养不就没了吗？吃水果有什么意义？这听起来很有道理，其实不然。

为什么我们不提倡加热水果？是因为水果通常含有丰富的维生素，如维生素C、维生素B，这些营养成分在高温下很容易被破坏。

但常见的水果如苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等。，含有极低的维生素C、维生素B1和叶酸。高温烹饪对这类水果的营养破坏不是特别大，所以冬天想吃热的水果，可以用以上水果做食材。

你对热果营养了解多少？

从水果中获取维生素是我们进食的目的之一，但水果中还含有矿物质、膳食纤维胡萝卜素等其他营养成分。

水果中的脂溶性维生素，如胡萝卜素、番茄红素等，在普通烹饪温度下不易被破坏，钾镁等矿物质和膳食纤维也不会因加热而流失。而且水果加热后纤维变软，更容易消化，特别适合婴幼儿食用。

哪种水果煮熟了吃功效加倍？

从中医的角度来说，有些水果做成菜会有一些特殊的养生作用。如我们常见的梨、枣、山楂等，多用于食疗。

1。皮尔斯

蒸梨有清热润肺、止咳化痰的作用。比如川贝冰糖梨，就是止咳的经典食疗配方之一。冬天以雪梨为原料，熬一碗雪耳梨汤，滋润皮肤，补充水分，以驱除冬天的干燥。

2。红枣和山楂

枣、山楂味酸，会刺激胃酸分泌。生吃对胃病患者的刺激性更大。通过烹饪，将水果中所含的果酸转化走，减少了对胃的刺激，还能达到健脾开胃、消食化积、活血化痰的治疗效果。

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