【百科释义】

已经十月了，正是吃柿子的好时候，市场上基本都能买到。柿子吃起来很甜，水分充足，维生素丰富。新鲜的柿子可以直接吃，也可以晒干，很甜。

如何把成熟的柿子晒成柿饼
可以做柿饼花瓣。

做法如下:

1.准备柿子，木板，菜刀。

2.将柿子十字切成四瓣，放在太阳下晒干。

3.三天翻一次，这样才顺畅。

4.下雨的时候收好，及时盖好。禁止下雨。

5.等太阳变黄变红，水分减少到三分之二的时候，开始聚拢覆盖三天，再晒一遍，重复三遍。

5.等水基本干了，开始把柿子花瓣放在大瓷缸里，盖一个星期，再晒一遍。

6.最后密封在瓷缸里，盖上盖子三周左右，渐渐就能看到一层乳白色的柿饼花瓣了！果脯越多糖越好！

如何把新鲜柿子做成柿饼
准备好柿子、菜刀、削皮器。

1.选择果实又大又黄但不软的柿子。

2.刮掉皮，但要保留柿子梗，放在太阳下晒。

3.晾晒:将去皮后的柿子果实放在太阳垫上，在阳光下暴晒。或者把柿子梗用绳子穿起来，串在一起，挂在房子的屋檐下，在阳光下翻10到12天。当它们半干的时候，堆在一起，用塑料薄膜覆盖三天，但要经常翻看，以免发霉。

4.盖几天后，摊开晒两天，然后揉饼，柿饼变软，再晒一遍，揉三遍，晒三遍。此时，当柿子果实逐渐变干，呈现粗皱时，停止揉捏，开始覆盖。

5.这次把柿饼放在木盒或瓷罐里，盖几天，等到第一个霜降节前后，取出柿饼，放在阴凉的地方。这个时候注意不要暴晒。一般早上晒干，下午拿回盒子里。经过反复处理，柿饼的糖分可以溢出，柿饼表面可以结霜。质量好的柿饼呈黄红色，透明粘稠，表面有白色奶油。味道甘甜，无涩味，干度95%左右，不霉变不虫蛀。

6.贮藏:柿饼可以作为产品出售。如果批量出售，可以保存在干燥通风处。

7.注意:柿子在晾晒过程中一定不要接触雨水。

孕妇可以吃柿子吗？
孕妈妈可以吃柿子。柿子含有丰富的钾元素，可以预防妊娠水肿，美化皮肤。

但如果想适量食用，建议每天吃一个，缓解食欲。不超过3个柿子。柿子凉了凉了。吃多了对孕妈咪和胎儿都不好。吃多了容易引起腹痛腹泻，肠胃功能不好的孕妈妈尽量少吃。

而且柿子富含单宁，吃多了会干扰铁的吸收，导致孕妈妈贫血，从而影响胎儿的健康成长。柿子还会引起结石，含糖量高，容易升血糖。

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