【百科释义】

玉米含有大量的营养和保健物质。玉米除了碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养成分。这些物质对预防心脏病和癌症等疾病大有裨益。此外，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，亚油酸的含量在60%以上。而且现在的水果玉米比普通玉米更甜更好吃，很受大家欢迎。

本文内容

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你知道经常吃玉米的好处吗？

一:预防心脏病和癌症

玉米含有大量的营养和保健物质，这也让专家们大吃一惊。玉米除了碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养成分。这些物质对预防心脏病和癌症等疾病大有裨益。

二。多种疾病的辅助治疗

玉米富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，与玉米胚芽中的维生素E有协同作用。可降低血液胆固醇浓度，防止其沉积在血管壁上。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂、高血压有一定的防治作用。

两种玉米有什么区别？

颜色:紫玉米是抗氧化剂，黄玉米可以保护眼睛。按颜色分，玉米有紫色、白色、黄色、红色等。所含的色素不同，玉米的保健效果也略有不同:紫玉米和红玉米的花青素较多，所以抗氧化和抗衰老效果略好；黄玉米含有胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康有好处；白玉米的保健效果相对较差，但有不易变质的优点。需要注意是，市场上的彩色玉米是杂交品种，不是转基因食品。

味道:甜玉米是蔬菜，粘玉米是粮食。按口味分，有甜玉米、粘玉米、老玉米等。玉米的口感主要是由其所含的淀粉决定的，而粘玉米的支链淀粉含量比较高，所以口感比较粘。需要提醒的是，粘玉米升糖速度更快，糖尿病人要少吃。硬挺的老玉米，直链淀粉含量高，粗纤维含量高，是减肥者的首选。总的来说，粘玉米和老玉米淀粉含量高，属于食品，可以用来代替主食。甜玉米富含水分、维生素C和可溶性糖，但淀粉含量相对较低，可视为含淀粉的蔬菜。

3玉米饼的做法

1:在碗里准备适量的白面粉和玉米粉，白面粉和玉米粉的比例要控制在1:1。

2:然后把两个鸡蛋打到碗里，再往里面加点水。

3:然后拿出筷子搅拌。搅拌均匀后，加入适量蜂蜜，继续搅拌。

4:搅拌至面粉细腻，然后倒入酵母粉。

5:将锅架加热，倒适量液体在上面，将准备好的玉米面倒入锅中，煎至两面熟。也可以用牛奶代替水，这样玉米饼的味道就好了。

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