【百科释义】

海螺是一种海洋腹足类软体动物。它又大又满。海螺肉吃起来很Q弹。大的话就是蜗牛肉。一口就很满足了。所以海螺还是可以吃的。海螺自然需要新鲜，那么如何挑选呢？

可以吃海螺吗？
海螺可以吃但不要太多。

吃海螺时，一定要确认是煮熟的，否则可能会感染寄生虫，也可能会引起肠胃炎腹泻。最好在一定时间内吃完，能做多少就做多少，尽量不要因为食物存放不当导致食物中毒。

海螺肉表面的浅黑色表皮，不建议食用。剥壳后，海螺肉的尾黄胆固醇较高。高血压、心脏病、脑血管疾病、肥胖的人尽量少吃，甚至不吃。

人工养殖的海螺会更安全，在养殖过程中可以避免海螺在自然环境中有寄生虫的可能。同时冷链运输也有保障。但是，不要买不明海螺。如有中毒症状，及时就医。

如何挑选新鲜的海螺
挑选海螺最重要的是判断海螺的寿命和新鲜度。

对于露出触须或肉的海螺，手一接触就能自动缩回。这是活海螺。

如果在壳里，你得用鼻子闻。如果没有异味，就是海螺或者只是死海螺，而且只是死海螺也可以吃。如果海螺在盆中分泌紫色粘液，说明海螺不是死了就是不新鲜了。另外，可以闻一下是否有腥臭味。

如何挑选雌雄海螺
雄性海螺的螺口边缘非常光滑。母的边缘会有一些棕色的竖条纹，螺丝的边缘也是凹凸不平的。从肉质来说，雌性比雄性好吃，关键是黄色。

外观也要选择扁平的壳面，新鲜度好，有食欲，肉质更饱满。鼓螺更肥。可以看看蜗牛肉的盖子能不能盖住肉。盖的不紧，自然更胖。

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