【百科释义】

茶是中国的传统饮品，光是茶就有很多种。泡茶的时候，如果是玻璃茶杯，可以看到茶叶有的漂浮，有的沉底，漂浮的茶叶会对饮用产生一些影响。那么这是为什么呢？

为什么泡茶的时候会有一些茶叶浮在上面
一般来说，一个物品是浮在水面上还是沉下去，和这个物品的密度有关。如果它比水大，它就会下沉。茶叶泡水后，会慢慢下沉。茶叶沉入水中的速度与茶叶的外观、水温、吃水和茶叶的拉伸程度密切相关。

一般来说，细、长、制作精良的绿茶在水中下沉较快，扁形绿茶下沉较慢。花梗部分较重，尾部较轻，一般是底部朝下慢慢下沉。所以一般扁的龙井和瓜片多是向下抛，减少了漂浮状态，茶叶的漂浮给饮用带来很多不便。

碧螺春、毛峰等。可以采用向上投资法或向下投资法。如果温度不够，采用浸泡的方式，一般茶叶吃水较慢，不易下沉。

泡茶的水温是多少？
普通的绿茶一般用80–85度的热水冲泡，但是到了极其精致的名优绿茶，就只能用75–80度的热水冲泡了。

白茶和黄茶的茶芽都比较嫩，有些品种比较贵。所以冲泡时只能用70度左右的水冲泡。

对于量大的红茶和花茶，由于制茶原料适中，可以用90度左右的水冲泡。

冲泡乌龙茶和普洱茶时，必须用95度以上的开水冲泡。由于这些茶选用的是比较成熟的茶叶作为原料，属于半发酵茶，而且使用了大量的茶叶，所以必须使用开水。

用粗老原料制作的砖茶、红茶，也就是用100度的开水冲泡的茶汤，制作难度也很大，所以喝茶的时候，最好用煎煮的方法制作。

泡茶一定要洗茶吗？
泡茶也要洗茶，但也有例外。

一、芽尖不洗茶。

如金骏眉、信阳毛尖、白毫银针、古丈毛尖、碧螺春等。，基本不洗茶。这些茶叶原料基本都是单芽或者一芽一叶第一次。春茶初采，茶毫含量很大。第一个泡沫已经溶解了50%。如果倒掉就可惜了，所以有的一般直接喝，不用洗茶。洗完就可惜了。

二、必须洗的茶

班里的红茶一定要洗，而且红茶的堆发酵工艺目前还不能完全离开地面，所以卫生问题在红茶中相当普遍。不仅茶叶要洗，品级低一点的茶叶也要快速洗两遍。除了红茶，其他低档茶叶都要洗。茶叶虽然洗了，但其实是醒了，有利于冲泡香气。

第三，还有一种茶是自己选的，比如阙舌、君山银针、碧螺春、西湖龙井等。这种茶就看你个人选择了。有些人不这样洗茶，但我还是会洗。如果不影响正常饮用，可以的话我会尽量洗茶。我平时喝茶比较多，所以会注意。如果我偶尔喝，就不会有负面积累。我洗不洗影响不大。

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