【百科解读】
炖鱼有补钙等的营养价值：豆腐的蛋白质含量高且质量好，是植物蛋白中的佼佼者，还含有丰富的钙、钾等矿物质，也是补钙的好食材。而鱼肉肉质细嫩鲜美，维生素D、维生素A、铁、钙等营养素含量丰富，有很好的补血、补钙等功效。要使烹制的豆腐入味，关键在于火候和调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸后（加入各种调味），再转至小火焖。那么铁锅炖鱼怎么做？青木瓜炖鱼头怎么做？下面一起来看一看网的介绍吧！
本文目录
1、
2、
3、
1铁锅炖鱼怎么做
食材：玉米面150g，小苏打1g，鲫鱼两条，大葱，姜片，八角，花椒，蒜等。
做法：
1.玉米面加上小苏打用适量的温水揉成面团，放置5~10分钟。
2.鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净，沥干。
3.平底锅中加少量的食用油，放入鲫鱼，双面煎黄。
4.铁锅中加适量植物油，放入煎好的鱼，加入全部调料，加适量的料酒，适量食醋，小火加盖焖制5分钟，在加适量的热水，少量红烧酱油，大火烧开，将发好的面团压成小饼，贴在铁锅边上，加盖子中火炖15分钟即可，食用前加适量食盐。
2青木瓜炖鱼头怎么做
材料：青木瓜1个，鱼头半个，盐适量。
做法：
1、鱼头洗净剁块，木瓜去籽，切块。
2、将鱼块放油锅煎至金黄，加入水，放入木瓜，大火煮开后转至小火，至木瓜熟透，加盐调味即成。
功效：促进乳腺发达、乳房发育，有丰胸的功效。在哺乳期食用，还有催奶的效果。
3豆腐炖鱼
为什么能补钙
豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。
而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，是补钙健骨的绝配。
食材：草鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角。
做法：
① 鱼剁成5厘米宽的段，切块豆腐，用热水焯一下，去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎；
② 热油煸炒蒜、大料、花椒；
③ 放入鱼块，加入没过鱼的水，再加醋，大火烧开煮5分钟，入葱、姜和适量酱油、盐、糖；
④ 转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。
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【百科释义】
炖鱼有补钙等营养价值。:豆腐蛋白质含量高，质量好，是植物蛋白中的极品，富含钙、钾等矿物质，也是补钙的好食品。鱼肉肉质细嫩鲜美，维生素D、维生素A、铁、钙等营养成分含量丰富，具有很好的补血补钙作用。要让煮好的豆腐好吃，关键在于火候和调料。烤豆腐时，先用大火煮开(加各种调料)，再用小火煨。那么铁锅炖鱼呢？青木瓜炖鱼头怎么做？我们来看看网的介绍吧！
本文内容
1、
2、
3、
1铁锅炖鱼怎么做？
材料:玉米粉150克、小苏打1克、鲫鱼两条、大葱、姜片、八角、花椒、大蒜等。
练习:
1.玉米粉和小苏打用适量温水揉成面团，静置5~10分钟。
2.鲫鱼去鳞去内脏，洗净沥干。
3.锅中加入少量食用油，放入鲫鱼，两面煎熟。
4.在铁锅中加入适量植物油，放入炸鱼，放入所有调料，加入适量料酒和醋，盖上小火焖5分钟，加入适量热水和少量红烧酱油，大火烧开，将面团压成小饼，贴在铁锅边缘，盖上锅盖焖15分钟，加入适量盐后食用。
2青木瓜炖鱼头怎么做？
材料:青木瓜1个，鱼头半个，盐。
练习:
1.鱼头洗净，切碎，木瓜去籽，切块。
2.将鱼块放入油锅中炸至金黄，加水，放入木瓜，大火烧开，转小火，至木瓜熟透，加盐调味。
功效:促进乳房发育和乳房发育，有丰胸的功效。哺乳期食用，还有催乳的作用。
3豆腐炖鱼
为什么能补钙
豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用外，还有利于牙齿和骨骼的生长发育。
鱼中丰富的维生素D可以加强钙的吸收。所以豆腐炖鱼是补钙壮骨的绝配。
材料:草鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角。
练习:
①将鱼剁成5厘米宽的段，豆腐切块，用热水焯一下，去除豆腥味，也使豆腐不易碎；
②用热油炒蒜、大料、花椒；
③放入鱼块，加水没过鱼，加醋，大火煮5分钟，放入葱、姜和适量酱油、盐、糖；
④关小火20分钟，然后把豆腐倒入锅中，汤汁就浓缩了。
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