【百科解读】

小满过后天气热，3种碱性蔬菜要常吃，去热除烦，顺应时节身体好

虽然这两天淅淅沥沥地下了一些小雨，但是中午的温度还是很高，炎热的天气，人们的出汗情况就要比普通天气时多，这时候我们需要注意的是，尽量减少室外的一些剧烈运动，避免出现高温中暑的情况，同时还是要多喝水，及时地给身体补充水分，而在饮食上，也可以适量的常吃一些自身带有苦味的、富含维生素、矿物质、蛋白质等营养元素的蔬菜。

但是需要注意的是，寒性的食物一次不要食用太多，尤其是脾胃不太好的人，则尽量少吃一些，同时在烹饪的时候，可以搭配一些辣椒、大蒜等食材，来适当的中和一下其寒性，大家也可以根据自身的身体情况，灵活地进行一些调整，做成真正适合自己的味道。

今天我给大家分享的是适合在小满节气过后吃的几种蔬菜，小满过后天气热，3种碱性蔬菜要常吃，去热除烦，顺应时节身体好，下面一起来看看都有哪些吧。

第一、苦菜

苦菜，也叫苦丁菜，是一种药食两用的自然生长的草本植物，人们主要是取其嫩叶来食用，其含有丰富的维生素C、胡萝卜素、铁等多种营养成分，同时苦菜味苦性寒，在炎热的夏季，适量的常吃一些苦菜，对去热除烦等方面都有很好的帮助。

【推荐食谱——凉拌苦菜】

【所需食材】：苦菜、大蒜、干红辣椒、干花椒粒、食用油、食盐、生抽、香醋、味精、油泼辣子

①：准备适量的鲜嫩的苦菜，仔细地挑拣一下，摘掉烂叶和根部，全部处理好后，多淘洗几遍，淘洗干净。

②：锅中水开后，放入苦菜，焯至断生后，捞出到凉水盆里，浸泡3个小时以上（这一步不能少，主要是浸泡出苦菜中的苦味）。

③：把浸泡好的苦菜再淘洗几遍后，用手攥干水分，放到案板上，切成中长段后，放到一个盆里。

④：大蒜切成蒜末，干红辣椒切成小段，全部放到苦菜上，再放上适量的干花椒粒，尽量的聚集在一起，放成一堆。

⑤：给蒜末、干红辣椒和干花椒粒上，泼上适量的热油，瞬间香味就出来了，可以把干花椒粒挑出去。

⑥：再放入适量的生活凑、食盐、香醋、油泼辣子和少许的味精（不喜欢的也可以不放），充分地搅拌均匀，营养美味的家常凉拌苦菜就做好了，是夏天餐桌上不可错过的一道美食。

第二、苦瓜

苦瓜，味苦性寒，是我们在日常烹饪中，比较常见的一种蔬菜，苦瓜中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，其含有的苦味素则被誉为“脂肪杀手”，在炎热的夏季，适量的常吃一些苦瓜，对去热除烦及减脂等方面也都是很有好处的，而我们最常见的苦瓜的做法有：凉拌苦瓜和苦瓜炒鸡蛋等。

【推荐食谱——凉拌苦瓜】

【所需食材】：苦瓜、青辣椒、干红辣椒、大蒜、生抽、香醋、食盐

①：准备一根新鲜的苦瓜，清洗干净后，切掉头尾，将其顺长切成两半。

②：拿一个勺子，挖掉苦瓜的内瓤，同时尽量也把内部的那层白膜刮干净。

③：把处理好的苦瓜斜刀切成薄片，全部切好后，放到一个碟子里，放入适量的食盐，稍微腌制一会儿。

④：把大蒜切成蒜末，干红辣椒切成小段，放到一个小碗里，泼上少许的热油，激发出香味，再倒入适量的生抽和香醋，搅拌均匀备用。

⑤：青辣椒可以选择稍微辣一些的螺丝辣椒，去蒂去籽后冲洗干净，压扁后斜刀切成细条。

⑥：苦瓜腌好后，倒掉腌出的水分，再用清水淘洗几遍后沥干水分，这一步很关键，可以很好地去除一部分的苦味。

⑦：把沥干水分的苦瓜放到盘子里，放入切好的青辣椒，倒入调好的蒜末干红辣椒等，因为腌苦瓜时，已经放过一些食盐，这时候可以根据自己的口味，少放一点即可。

⑧：将其充分地搅拌均匀，辣中稍带一丝的苦味，很适合在炎热的夏天食用哦。

第三、马齿苋

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