技时实业百科网 未分类 水果可以包馒头里面做馅料吗(水果馅包子用什么水果)

水果可以包馒头里面做馅料吗(水果馅包子用什么水果)

【百科解读】

我们都知道,面包是比较常见的一种面食甜点,它吃起来松松软软的,味道很不错,口味比较丰富,有甜的也有咸的等等。,可以满足很多人的口味。那么面包可以做水果馅吗?下面让我们具体来看看吧!

面包可以做水果馅的吗

当然可以。建议新鲜水果。在发酵时候卷进入或包进入。这样更好的容易面团吸收。也可以直接放到面包的外面,尽量用色彩的水果。

把面发好以后,揪成剂子,擀成牛舌状,放入水果卷起来,再肝擀一遍,醒一会,放入烤箱。

个人比较喜欢吃甜点,吃过很多水果馅的面包,蓝莓,草莓等等,不过大部分都是果酱,榴莲的。

做面包有面包机做出来的,还有烤箱烤出来的面包。有馅料的和无馅的面包。 花样和种类非常繁多,比如奶油、吐司、豆沙、咖喱面包等等。但传统的老面包,仍然是记忆中儿时的味道。

水果馅面包的做法

蓝莓馅面包

准备材料:高筋面粉 250克、奶粉 30克、酵母 4克、砂糖 55克、食盐 5克、全蛋液 50克、牛奶 130克、黄油 55克。

酥粒:黄油25克、细砂糖20克、低筋粉40克

1、接下来就开始打面、除了黄油其他的材料放进打面机打到面团能用手拉出粗膜的程度。

2、然后加入黄油继续搅拌到面筋完全扩展(就是用手能拉出薄膜的程度)

3、然后取出面团整理好放进容器中松驰30分钟(这个松驰的步骤一定要做到、因为松驰能使面包更加的松软)

4、将松驰好的面团进一步分割成小面团、面团大小要一致、将小面团搓圆后盖上保鲜膜再松驰15分钟(这一步也一定要做到、因为刚搓好的面团面筋是紧的、所以松驰有利于面团的操作)

5、取出松驰好的小面团包入蓝莓果馅和新鲜的的蓝莓(这个果馅和水果可以根据个人口味、如果大家不喜欢蓝莓味的可以换成其它的馅料)

6、将包好果馅的面团收口向下放进铺好油纸的模具中、这里用的是模具(也可以放入其它型状的模具、纸杯或者直接放进烤盘)然后进行发酵(发酵最佳温度38摄氏度、湿度是百分之78)没有发酵箱的可以用烤箱开启发酵功能进行发

7、发酵的过程可以先准备制作酥粒、将黄油、细糖和低筋面粉倒在一个容器里用手搓至呈颗粒状即可。

8、将发酵好的面包取出表面刷上一层鸡蛋液然后撒上酥粒

9、放入预热好的烤箱上火175下火155的温度烘烤20分钟然后调头再烘烤20分钟(调头是为了面包颜色烤得更加均匀)

面包怎么才能松软

想要面包能够松软好吃,首先我们要了解几个方面:

1、选择面粉:做面包一定要用高筋面粉,因为高筋面粉中的蛋白质含量在12.5%以上,所以又叫“面包面粉”。

2、发酵原料:干酵母。是新鲜酵母脱水而成,呈颗粒状,用来作馒头、面包、披萨等,帮助发酵。

3、发酵:发酵是面包制作过程中最重要的,面团醒发的过程中,面筋得到充分氧化,面团的延伸性才能更好。首次发酵完成后,后面还需要再次发酵。这一步也很关键,可以让面团发的更大,烤制出来的面包才会更松软。

面包的制作技巧

1.含水量。这里的一般来说,松软拉丝的面包,液体量都比较大,这里的液体包括水,牛奶,鸡蛋等。含水量越大,面团就越软,烤出来的面包自然松软。

2.油脂含量。做面包一般用黄油或者橄榄油,油脂量越大,面团的延展性和可塑性越好,硬化速度也更慢。

3.出膜程度。松软的面包,比如吐司,都是需要揉至完全阶段,就是我们所说的“手套膜”。

4.发酵时间。这是面包松软最为关键的步骤。在发酵过程中,酵母将面包中的糖分分解,产生二氧化碳气体,使面团变得膨松。

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【百科释义】

众所周知,面包是一种常见的面食甜点。吃起来又松又软。味道好,香味浓郁,甜咸等。,可以满足很多人的口味。那么面包可以做水果馅吗?具体来看一下吧!

面包可以做水果馅吗?
当然。推荐新鲜水果。发酵期间滚入或装入袋中。这使得面团更容易吸收。也可以直接放在面包外面,尽量用彩色水果。

面团熟后,拉成丸子,卷成牛舌,在水果里滚一滚,再滚一滚,醒一会儿,放入烤箱。

我个人比较喜欢甜品,吃过很多水果馅的面包,蓝莓,草莓之类的,但是大部分都是果酱,榴莲。

面包是用面包机做的,面包是用烤箱烤的。有馅和无馅的面包。而且花样也很多种,比如奶油、吐司、豆沙、咖喱面包等等。但传统的老面包依然是记忆中童年的味道。

水果馅面包的做法
蓝莓馅面包

材料:高筋面粉250克,奶粉30克,酵母4克,糖55克,盐5克,全蛋液50克,牛奶130克,黄油55克。

酥粒:黄油25克,细糖20克,低筋面粉40克。

1.接下来,开始打面团。将除黄油外的其他材料放入打浆机,直到面团可以用手拉出粗膜。

2.然后加入黄油,继续搅拌,直到面筋完全膨胀(也就是用手就能把膜拉出来)

3.然后取出面团,整理好放入容器中松弛30分钟(这个松弛步骤一定要做,因为松弛可以让面包更柔软)

4.将松好的面团分成小面团,面团大小要一致,将小面团搓圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟(这一步也一定要做,因为刚揉好的面团面筋比较紧,所以松弛有利于面团操作)

5.取出松散的面团,裹上蓝莓馅和新鲜蓝莓(这种馅和水果可以根据个人口味换成其他馅,如果不喜欢蓝莓味的话)

6.将包好水果馅的面团放入铺有油纸的模具中。这里使用模具(也可以放入其他模具、纸杯或直接放入烤盘)然后发酵(发酵的最佳温度为38摄氏度,湿度为78%)。如果没有发酵箱,可以打开烤箱内的发酵功能。

7.在发酵的过程中,可以先准备酥脆的颗粒,将黄油、细砂糖、低筋面粉倒入容器中,用手搓至颗粒状。

8.取出发酵好的面包,表面刷一层蛋液,再撒上脆脆的颗粒。

9.放入预热好的烤箱,175℃和155℃烤20分钟,然后转身再烤20分钟(转身可以让面包烤的更均匀)。

面包怎么才能松软
想要面包松软可口,首先我们要了解几个方面:

1.选面粉:做面包一定要用高筋面粉。因为高筋面粉中蛋白质含量在12.5%以上,所以又叫“面包粉”。

2.发酵原料:干酵母。由新鲜酵母脱水而成,呈颗粒状,用作馒头、面包、披萨等。帮助发酵。

3.发酵:发酵是面包制作过程中最重要的事情。在面团醒发过程中,面筋被充分氧化,面团的延展性可以更好。第一次发酵后,后面还需要再次发酵。这一步也很关键。可以让面团变大,烤出来的面包更软。

面包的制作技巧

1.含水量。一般来说,这里的软刷面包,液体量很大。这里的液体包括水、牛奶、鸡蛋等。含水量越高,面团就会越软,烤出来的面包自然也就越软。

2.含油量。面包通常用黄油或橄榄油制成。油量越大,面团的延展性和可塑性越好,硬化速度越慢。

3.成膜程度。软面包,比如吐司,需要揉到完整的阶段,也就是我们所说的“手套膜”。

4.发酵时间。这是面包软化最关键的一步。在发酵过程中,酵母分解面包中的糖,产生二氧化碳气体,使面团变得膨松。

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作者: 生活

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