【百科解读】
我们都知道，受新型冠状病毒的影响，很多地方的生活都收到了影响，尤其是湖北省各地区的人们。在疫情期间，饮食也是比较重要的，最好不要吃生食。那么疫情期间可以吃半熟的鸡蛋吗？下面让我们具体来看看吧！
疫情期间可以吃半熟的鸡蛋吗
不要吃，最好吃全熟的。
疫情期间，建议不要吃生的食物，蔬菜类肉类不要生食，要炒熟了再吃。
美国农业部的推荐是，鸡蛋制品加热到71℃以上。在这个温度下，沙门氏菌基本上被剿灭，蛋黄也凝固了。日常生活中，可以把“蛋黄完全凝固”当成鸡蛋“熟透”的标志。但如果蛋黄还处于“溏心”状态，甚至表面的蛋白都 还没有凝固(鸡蛋的凝固温度大概在62℃)，就不会实现有效灭菌，从而增加了被致病菌感染的风险。
吃半熟的鸡蛋会感染新型冠状病毒吗
煮不熟的鸡蛋一般不会传染新型冠状病毒感染性肺炎。目前它的传播途径没有被完全掌握。
目前暂时考虑主要是空气飞沫传播和接触传播。同时发现了人传人，还有医务人员感染的情况。
吃半熟的鸡蛋有什么危害
沙门氏菌危害大
溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌是没有被杀掉的。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。
鸡蛋不熟影响吸收
溏心鸡蛋中间部分是生的，生鸡蛋里面含有一种叫作类生物素的物质，这种物质会影响人体对蛋清里蛋白质的吸收。
部分人不适合吃
尽管大多数沙门氏菌感染者几天后会自行好转，看上去并不可怕，但某些特殊人群，如老人、婴幼儿和免疫力差的人有可能发生菌血症和全身性感染，因此这些人不适合吃溏心蛋。此外，孕妇也最好不吃或少吃溏心蛋，以尽量降低感染沙门氏菌的风险。
鸡蛋怎么煮比较好
担心半熟的鸡蛋不安全，那么我们可以操控火候，使煮出来的鸡蛋熟而不老。
将鸡蛋放入冷水锅中，开火煮到水开就停火，不揭锅盖焖10分钟，再把鸡蛋捞出来放入凉开水中降温，即可得到口感嫩滑的煮鸡蛋。
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【百科释义】
众所周知，受新型冠状病毒影响，很多地方的生活都受到了影响，尤其是湖北省各个地区的人们。疫情期间，饮食也很重要。最好不要吃生食。那么疫情期间可以吃水煮蛋吗？具体来看一下吧！
疫情期间可以吃水煮蛋吗？
不要吃，最好吃得熟透一点。
疫情期间，建议不要吃生食，蔬菜和肉类要煮熟后再吃。
美国农业部的建议是蛋制品要加热到71℃以上。在这个温度下，沙门氏菌基本被消灭，蛋黄凝固。在日常生活中，“蛋黄完全凝固”可以看作是鸡蛋“成熟”的标志。但如果蛋黄还处于“暖心”状态，甚至表面的蛋白质还没有凝固(鸡蛋的凝固温度约为62℃)，就无法实现有效的杀菌，从而增加了被致病菌感染的风险。
吃半熟的鸡蛋会感染新型冠状病毒吗
未煮熟的鸡蛋一般不会感染新型冠状病毒感染性肺炎。目前尚未完全掌握其传播途径。
目前暂时考虑的主要是空飞沫传播和接触传播。同时发现人与人之间的传播和医护人员的感染。
吃煮鸡蛋有什么危害
沙门氏菌危害很大
煮鸡蛋或者煮鸡蛋里的沙门氏菌是不会被杀死的。沙门氏菌主要存在于未煮熟的肉、蛋、奶中。误食含沙门氏菌的食物，可能引起发热、持续高热、全身疼痛，甚至局部肠道溃疡坏死。
鸡蛋不熟影响吸收
鸡蛋中间部分是生的，生鸡蛋中含有一种叫做生物素的物质，会影响人体对蛋清中蛋白质的吸收。
部分人不适合吃
虽然大部分沙门氏菌感染的人过几天就会好，看起来也不可怕，但是一些特殊人群，比如老人、婴幼儿、免疫力差的人，可能会出现菌血症和全身感染，所以这些人不适合吃鸡蛋。此外，孕妇最好不吃或少吃鸡蛋，将沙门氏菌感染的风险降到最低。
鸡蛋怎么煮比较好
担心半熟的鸡蛋不安全，那么我们可以操纵火候，让煮好的鸡蛋熟而不老。
将鸡蛋放入冷水锅中，开大火煮至水沸腾，然后停火，不开锅盖小火焖10分钟，然后取出鸡蛋放入凉开水中冷却，即可得到口感嫩滑的水煮蛋。
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