【百科释义】
你在家怎么做粤菜
韭菜油鸭煲
【原料】
鲜虾300只、油鸭半只、大白菜300克左右、北菇2朵、大蒜3克、姜花3克、葱段5克
【制作过程】
2。北方蘑菇在顶部吞下一把十字刀。
3。锅里留底油，放入蒜末、葱花、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点油，放入锅里。赞到白菜透明好吃为止。
肉炒豆腐
【原料】
油豆腐500g，肉末250g，葱15g，酱油10g，香油3g，淀粉5g，水5g，糖5g，精盐5g，味精1g，胡椒粉1g，油80g。
[制作过程]
1。将肉末与精盐、酱油、淀粉混合拌匀待用；
2。油豆腐用开水略泡，清水洗净，挤出水分。挖个洞，塞进绞肉里，全部摆好待用；
3。将油烧热，将油豆腐加入肉末、酱油、糖、胡椒粉和水，盖上锅盖，用小火煮至汁干，再淋上香油。
煎汁腊肉
【原料】
瘦猪肉400g，虾片15g，果汁200g，鸡蛋1个，花生油750g。
[制作过程]
将猪肉片压平，腌制，加入蛋液，拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸熟捞出。将猪肉放入油中炸至金黄色，然后取出。煮料酒、腊肉，加入果汁、香油、花生油，搅拌均匀，配虾片食用。
[特点]
果香浓郁，香甜可口。
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