初五二姐夫宴客,元食材做出的标准,丰盛不浪费,年味十足

【百科解读】

导语:初五二姐夫宴客,150元食材做出800的标准,丰盛不浪费,年味十足!

很多人都喜欢过年,因为可以毫无顾虑地吃,毫无顾虑地喝,毫无顾虑地玩,仿佛一年的美好都在这一刻,由此很多人都感叹:“过年真好!”有诗为证:“旧兮送往,新兮迎来。苔梅点点兮,落宏谷之涧。红烛灿灿兮,于江河之畔。春光乍泄,大地回春之际,鞭炮齐鸣,甚是欢愉,过年真好”!

过年聚会也是过年的一个传统节目,家里姊妹多的就彰显出优势,今天去你家,明天去他家,真的好不热闹!那年味也在推杯换盏中体现得淋漓尽致。二姐家提前通知:正月初五宴客。这里要详细介绍一下二姐夫,人称“刘小厨”,最大的优点就是做菜好吃,所以大家都很期待!

初五的上午我们早早来到二姐家,大人一共12人,外加2个孩子,很自觉地组织起麻将局和扑克局,大呼小叫好不热闹。中午12点如约开饭,看到姐夫做的12道好菜,我们各个都垂涎欲滴,每一道菜都是色香味俱全,不自觉地争着吃起来,每道菜都有特色,真的好吃到爆,而且基本上都光盘,没有剩菜。这正是初五二姐夫宴客,150元食材做出800的标准,丰盛不浪费,年味十足。

第一道菜:地三鲜

这道菜是儿子的最爱,所以每次聚餐二姐夫必做,也是一道东北家常菜。重要食材是茄子、土豆和辣椒,口感绵软,香而不腻,此菜的成本价为10元。

第二道菜:四喜丸子

四喜丸子是鲁菜的代表,寓意福禄寿喜四大喜事,所以家宴必不可少,寓意一年都顺顺利利,这道菜一般都是提前做好的,只要一热浇上汤汁就可以,所以也不是很耗时,成本价15元左右。

第三道菜:樱桃肉

这也是一道地道的东北菜,菜品属于酸甜口的,一般比较适合于女生和小孩子的口味,所以上桌后这是第一个光盘的。这道菜做法稍微复杂一些,肉切肉丁,基本是樱桃大小,由此而得名。切好的肉丁要先腌制,目的是入味,码好味的肉丁加入蛋清、淀粉和面粉挂糊,起锅加油,油温五成热过油,炸到表面金黄捞出,然后炒糖色倒入炸好的肉丁,调口味加一点醋,捞出即可。这道菜的成本15元。

第四道菜:大肠灌肉

这是二姐夫的自创菜,重要食材是大肠和猪肉,肉剁成肉馅,然后码味,最终灌入大肠中,放入锅中煮熟晾凉后切盘即可,此菜的成本价20元。

第五道菜:煮大蛹

大蛹含有丰富的蛋白质,特别的营养,北方人家家都爱吃,但是南方人是不吃的,所以这也是北方特色。煮大蛹时可以加入盐、花椒、香叶、酱油,这样煮出的大蛹很入味,很好吃,平时可以当零食吃,此菜的成本价15元。

第六道菜:油焖大虾

大虾是我们这里宴请朋友和待客的常见菜品,也可以说是硬菜。它可以清蒸、油焖,这是小厨的拿手好菜,做的是色香味俱全,上桌后就被抢光了,此菜的成本价20元。

第七道菜:孜然牛肉

这道菜是小厨设计,外甥女摆盘,看起来就有食欲,吃起来牛肉嫩滑,特别的好吃,此菜的成本价20元。

第八道菜:油菜香菇

由于大姐和二姐都吃素,所以小厨做了这道油菜炒香菇,而且摆盘也精心设计过,所以一看就有食欲,此菜的成本价5元。

第九道菜:莲藕炒木耳

这也是一道素菜,莲藕清脆爽口,木耳营养,加上青椒的配色,真的是色香味俱全,两个姐姐吃得是津津有味,此菜的成本价5元。

第十道菜:鸿运当头

这道菜是外甥女做的,圣女果一切两半,下面放的是酸梅,上面摆上一层圣女果,红彤彤的真的很喜庆,而且味道也很不错,此菜的成本价5元。

第十一道菜:蘸酱菜

东北的餐桌上,不缺的永远是蘸酱菜,大鱼大肉吃腻了,来上几口蘸酱菜,瞬间清凉很多,此菜的成本价为10元。

第十二道菜:豆腐汤

俗话说“靠山吃山,靠水吃水”,临近海边吃得最多的就是海鲜,新鲜的海蛎子取其肉,然后和豆腐一起炖汤,那是一个鲜啊!此菜的成本价10元。

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