蒸包子容易塌陷不好看怎么办(蒸包子发不起来总是塌陷什么原因)

【百科解读】

包子相信很多人都爱吃,一般大家可能是直接在外面买包子,有些人担心在外面买的包子卫生问题方面并不是特别的有保障,想在家自己做。下面,小编为您带来怎么样发面做包子才松软好吃的小妙招。

全文目录

1、蒸包子塌陷是怎么回事
2、怎么样发面做包子才松软好吃
3、包子怎么样蒸不粘蒸布

蒸包子塌陷是怎么回事

包子之所以会塌陷,和制作包子时使用的面粉具有巨大的关系,一般要是面粉面粉质量差,那么制作出来的包子就可能会塌陷;因此制作包子的时候,需要选择筋力合适的面粉,面粉筋力不够,可适当添加高筋粉。但如果筋力过高,可适当添加低筋粉。

其次面粉塌陷还可能于面团发酵有关系,正常来说酵母后劲不足,产气量太低,不足以支柱面团,就可能会导致塌陷;其次面团醒发速度过快,耐力变差也会导致塌陷,因此面团发酵的时候要注意把握好时间以及力度。

最终包子塌陷还可能与压面有巨大关系,要知道压面不好时,面团内部出现断层,没有排出气泡,这样蒸出来的包子就可能会出现塌陷的情况。

怎么样发面做包子才松软好吃

1、注意和面比例。发面之前需要揉面团,这时候要注意水和面粉的比例是1:2,水分不能太多,否则会导致面团不容易发酵;其次和面的时候要注意用温水先将酵母化开,水温不能太高,否则会把酵母烫死。

2、注意醒面环境。面团做好后醒面的时候,要盖上湿布或者是保鲜膜,之后将其置于温暖的地方发酵,一般发酵好的面团,会比之前大1-2倍左右。

3、进行二次醒发。很多人醒面只进行一次,但本来二次醒发是很主要的,包子做好后不要着急蒸,将其发酵一会儿,待其中的空气排干净再蒸,这样包子就不容易塌陷。

包子怎么样蒸不粘蒸布

1、沾水。先要包子蒸好后不粘锅,那么只需要蒸包子的时候沾一点水就可以了,这样包子就不会粘锅。

2、注意间隙。很多人蒸包子的时候放不下还要硬塞,但本来蒸包子的时候要注意包子之间的距离,因为包子蒸的过程中会变大,举例太小很容易沾在一起,导致粘布。

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蒸包子发不起来总是塌陷什么原因(包子蒸的有点塌陷什么原因)

【百科解读】

包子相信很多人都爱吃,一般大家可能是直接在外面买包子,有些人担心在外面买的包子卫生问题方面并不是特别的有保障,想在家自己做。下面,小编为您带来怎么样发面做包子才松软好吃的小妙招。

全文目录

1、蒸包子塌陷是怎么回事
2、怎么样发面做包子才松软好吃
3、包子怎么样蒸不粘蒸布

蒸包子塌陷是怎么回事

包子之所以会塌陷,和制作包子时使用的面粉具有巨大的关系,一般要是面粉面粉质量差,那么制作出来的包子就可能会塌陷;因此制作包子的时候,需要选择筋力合适的面粉,面粉筋力不够,可适当添加高筋粉。但如果筋力过高,可适当添加低筋粉。

其次面粉塌陷还可能于面团发酵有关系,正常来说酵母后劲不足,产气量太低,不足以支柱面团,就可能会导致塌陷;其次面团醒发速度过快,耐力变差也会导致塌陷,因此面团发酵的时候要注意把握好时间以及力度。

最终包子塌陷还可能与压面有巨大关系,要知道压面不好时,面团内部出现断层,没有排出气泡,这样蒸出来的包子就可能会出现塌陷的情况。

怎么样发面做包子才松软好吃

1、注意和面比例。发面之前需要揉面团,这时候要注意水和面粉的比例是1:2,水分不能太多,否则会导致面团不容易发酵;其次和面的时候要注意用温水先将酵母化开,水温不能太高,否则会把酵母烫死。

2、注意醒面环境。面团做好后醒面的时候,要盖上湿布或者是保鲜膜,之后将其置于温暖的地方发酵,一般发酵好的面团,会比之前大1-2倍左右。

3、进行二次醒发。很多人醒面只进行一次,但本来二次醒发是很主要的,包子做好后不要着急蒸,将其发酵一会儿,待其中的空气排干净再蒸,这样包子就不容易塌陷。

包子怎么样蒸不粘蒸布

1、沾水。先要包子蒸好后不粘锅,那么只需要蒸包子的时候沾一点水就可以了,这样包子就不会粘锅。

2、注意间隙。很多人蒸包子的时候放不下还要硬塞,但本来蒸包子的时候要注意包子之间的距离,因为包子蒸的过程中会变大,举例太小很容易沾在一起,导致粘布。

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