肉片汤的做法

汤的种类很多，比如肉片汤，但是怎么做才是最好的吃法。以下是我收集的肉片汤，希望对你有帮助。

成分:

材料:猪肉300克。

调料:姜三片

练习:

1.生姜去皮，洗净，切片；

2.瘦肉洗净，切块，用热水浸泡，加姜片；

3.将瘦肉水倒入锅中，煮20分钟；

4.加入少许盐即可食用。

肉片汤怎么做才能喝？

做肉片主要有两种原料。

一个是瘦肉；二是淀粉。肉和淀粉的比例是1: 0.7。其他原料有葱、盐、味精、小苏打。最好是从猪后腿取瘦肉，这样肉片会比较松韧，口感特别好，其他的瘦肉质量会差很多。淀粉也要用红薯做，吸附性好，韧性强，可以很好的搭配肉类。

第一步是取肉，就是把刚买的肉里面的脂肪清理干净，只留下瘦肉。然后把精品切成小条或小块，方便剁成肉酱。这里也要称一下自己拿出来的肉，这样放淀粉的时候才能有底气。接下来可以把瘦肉剁成糊状，也可以用绞肉机绞碎。这时可以在肉里加入洋葱盐等调料。下一步放小苏打。

第二步搓肉，把肉酱放在案板上，用双手手腕使劲搓。十分钟左右，同时可以在肉酱中加入小苏打和一点水，然后不停的揉，直到肉酱粘稠，能自然粘在手上。

第三步是搅拌:将一定比例的淀粉放入揉好的肉中，继续揉至淀粉与肉完全混合。这时，当肉看起来只有肉色，看不到白色时，肉片就完成了。

煮肉片的时候，先把水烧开，水一定要烧开，这样肉片还是会很清澈，否则肉片汤会浑浊。用食指和拇指将肉片撕成小块，放入开放的水中两三分钟。你可以看到水里的肉片都是浮着的。向锅中加入调味料。当然，煮肉片不可或缺的调料是:姜丝、醋、胡椒粉。没有它们，肉片的口感会大打折扣。福鼎正宗的肉片绝对不会缺少这些调料。此外，还可以加入紫菜、香菜等。到肉片，味道会更好。

材料:猪里脊肉250克。

辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜。

调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油。

练习:

1.猪里脊肉切片，用少许酱油和水淀粉糊；

2.芹菜洗净切段，青蒜拍松斜切小段，莴笋叶洗净切段；

3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

4.坐锅，放少量油，油热时放入豆瓣辣酱，红油煸炒，放入葱、姜、蒜几下，加入少量水，加入少许盐、味精，然后放入蔬菜，断后取出放入碗中，将打好浆的肉一个个滑入锅中，待肉变色熟后连同汤一起放入碗中；

5.锅洗净烧热，将花椒和干红辣椒倒入锅中，翻炒烤至酥脆，然后倒在案板上，碾碎后撒在熟肉片上；

6.坐锅里，倒少量油，烧热浇在肉片上。

炖汤常用什么调料？

炖肉的酱料有:葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉豆蔻、十三香。醋和糖一定要少放，这样才能去腥，提鲜肉。

如果炖牛羊肉，可以放点辣椒和山楂。胡椒可以帮助改善味道，山楂可以使肉更容易烹饪。

啤酒也可以做调料，不加水用啤酒炖的牛肉也很好吃。

香菇土豆炖汤工艺:原味炖汤口味:咸味主料:香菇(鲜)75g排骨(五花肉)250g土豆75g调料:酱油25g盐5g味精2g葱15g姜10g八角各5g。1.将猪肉切成3厘米见方的块，焯一下。土豆洗净，去皮，切成滚刀块。2.锅置火上，放入高汤、葱、姜片、八角、酱油、精盐各500g，烧开后放入猪肉块，再小火炖1小时左右，再放入香菇、土豆，继续小火炖20分钟左右，放入味精。

你在肉汤里放什么香料？

炖汤没那么复杂，不需要放太多大料。如果太多，那就弄巧成拙了。其实你只需要加两种香料。无论炖什么肉汤，都会越炖越浓，味道会特别鲜香。他说的两种香料是高良姜和白芷。

高良姜是一种能去腥的香料。虽然也叫姜，但和我们平时吃的姜完全不一样。还含有一点辣味，但也含有一种特殊的风味。其颜色为深褐色，既可调味，又可调味。炖肉很不错。除了去除肉里面的腥味，还能散发出一种特殊的香味，所以炖出来的肉汤特别好吃！

白芷不仅是一种香料，也是一种中草药。它的去腥效果也很出色。它的颜色是白色的。如果用它炖肉汤，汤会越来越浓，呈乳白色，看起来很开胃。所以很多人炖骨头汤的时候都会选择和白芷一起炖，这样炖出来的汤才会又香又浓！

所以炖肉的时候不用加那么多料，加高良姜和白芷就行了，保证炖出来的汤汁又香又稠，没有腥味。不会炖肉汤的朋友不妨试一试！

肉片汤有哪些做法？肉片汤做法大全

在大多数人眼里，肉片汤是最常见的家常菜，而且主要是一种有汤有菜的肉片汤，可以加很多菜，味道也不一样。但是，每个人的口味不同，每个人都想吃最好的。猪肉片汤的制作方法很有技巧。无论食材和调料如何搭配食物和蔬菜，只要能正确使用，都可以做出不同口味的肉片汤。

肉片汤是中国烹饪中常见的一道菜，属于汤类菜肴。肉片的做法很多，有山药肉片汤、西红柿肉片汤、紫菜肉片汤、金针菇肉片汤等。

猪肉片150克、鲜山药150克、枸杞2茶匙、无花果5个、生姜1片。调料:料酒和鸡精半茶匙，盐和白胡椒粉少许，红薯粉(糯米粉)。

工作方法

1.山药去皮切块备用。

2.将料酒放入锅中，然后加入水、姜、山药、枸杞、无花果，煮10分钟。

3.肉片加入适量料酒，加入适量红薯粉(如果想肉更嫩就多加)，加入少许盐搅拌均匀。

4.加入剩下的调料煮2分钟，然后加入肉片，直到肉片熟了。

胡爱山山削皮后，如果手痒，可以打开炉子，把火调成中火，双手靠近火焰，反复转动双手，使双手发热。这样可以分解渗入手部的皂苷元，从而解决手指发痒的问题。=

切片番茄汤

生产原料

西红柿、肉4两、豆腐1块、红薯粉(糯米粉)、葱花、鸡蛋1个、香油、盐。

生产方法

①将西红柿表皮用开水烫一下，切块。

②将肉片加入红薯粉(糯米粉)、料酒和少许盐搅拌，腌制3分钟。

(3)在水中加入西红柿和豆腐，煮沸。把肉片一片一片放上去。当肉片浮起时，慢慢加入蛋液，同时用勺子搅拌。最后撒上盐和葱花，淋上香油。