怎样做麻辣豆腐好吃又简单
步骤
麻辣豆腐的做法步骤11.准备食材
麻辣豆腐的做法步骤22.豆腐切成约2厘米的大方丁。
麻辣豆腐的做法步骤33.将水中投入少许盐，放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火。
麻辣豆腐的做法步骤44.锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出香味。
麻辣豆腐的做法步骤55.加入辣椒粉、姜末。
麻辣豆腐的做法步骤66.炒匀炒香后加入适量水烧开。
麻辣豆腐的做法步骤77.加入豆腐。
麻辣豆腐的做法步骤88.加入适量酱油和盐继续烧煮入味。
麻辣豆腐的做法步骤99.加入适量水淀粉收汁。
麻辣豆腐的做法步骤1010.加入花椒粉调味。
麻辣豆腐的做法步骤1111.加入葱花点缀。
麻辣豆腐的做法 家常视频
麻辣豆腐
用料
主料 豆腐300克 瘦肉末100克
辅料 盐6克 食用油5毫升 葱末5克
蒜片5克 郫县豆瓣酱10克 胡椒粉3克
老抽5克 白糖5克 辣椒粉5克 辣椒5克
麻辣豆腐的做法
1.
清水煮沸，焯水30秒，捞出
2.
倒入食用油，放入蒜、葱，倒入肉末，煸炒至变色
3.
加豆瓣酱、胡椒粉、老抽，翻炒均匀
4.
加水煮沸，放盐、白糖，
5.
倒入豆腐，中小火煮沸
6.
加辣椒粉和辣椒，撒上葱花
7.
淋上适量热油
麻辣豆腐成品图
“我平时不爱吃豆腐，因为有些豆腐的豆腥味特别重，特别影响豆腐本身的味道。但是，有些卖得比普通豆腐贵一点的那种豆腐，却没什么豆腥味，还比普通豆腐更细腻一些，所以烹饪出来味道也会更好。”
麻辣豆腐怎么做的做法
麻辣豆腐怎么做好吃
材料
豆腐一斤，豆瓣酱1大匙，生姜一块，小香葱三四根，花椒粒适量，盐，红辣椒油，胡椒粉，鸡精各适量，湿淀粉1大匙
做法
1.生姜切碎，油烧热放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣酱炒香加水适量（能漫过豆腐就行）
2.豆腐块放入锅中大火烧开放盐，胡椒粉，红油（主要是为了增色的）少许，转小火煮至水变得很少（要记得搅拌或者晃晃锅，尽量轻点，以免豆腐都给搅碎了）
3.加入湿淀粉开大火收汁，后撒上切好的小香葱即可。
东北大豆腐，一勺辣椒面，麻椒，树椒，葱蒜，榨香，海鲜酱油，做好这几步，保证又辣又香。
麻辣豆腐怎么做？把豆腐切块过水捞出，锅中起油，加入豆瓣酱翻炒然后，倒入葱姜蒜末辣酱倒入豆腐 。
麻辣豆腐怎么做？把豆腐切方块，锅中起热加入水捞出 ，锅中加入蒜末辣椒，翻炒加入豆腐即可。
晚餐宝妈给孩子们炖番茄牛腩煲，再来一碗麻辣豆腐，孩子们吃到撑
麻辣豆腐在家这么做简单好吃又下饭，记得汤汁一定要宽一些
麻辣豆腐怎么做？把豆腐切块过水捞出倒入锅中翻炒加入辣酱，生抽盐炒拌均匀。
首先用油把豆腐炸至两面金黄，再放入辣椒炒出辣味后一起炒。
豆腐馅包子做法分享
麻辣豆腐的家常做法视频
麻辣豆腐是一道非常受欢迎的川菜，口感麻辣味美，营养丰富。想要在家享受这道美食，可以参考以下的家常做法。
首先，我们需要准备豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒等材料。豆腐需要先用热水焯一遍，放入碗中备用。然后将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
接着，倒入一勺油，加入肉末爆炒至变色。加入豆瓣酱和干辣椒，继续翻炒。炒至出香味后，加入水烧开，放入豆腐块。烧开后加入盐、味精，再放入葱姜蒜末，并加少量糖。
后，煮10分钟左右即可出锅，可撒一些花椒粉和香菜末作为点缀。这样就做好了一道美味的麻辣豆腐。
总的来说，麻辣豆腐的做法很简单，关键是要掌握好各种材料的搭配和烹饪时间。自己在家动手做饭，既能体验到美食的乐趣，也能保证食材的品质与卫生，值得一试。
麻辣豆腐的制作方法视频
麻辣豆腐
主要食材：胆水豆腐一大块。
调味食材：一块老姜、几瓣蒜、一勺豆瓣酱、一勺辣椒面、一小勺花椒面、几个干花椒、一小勺盐、两勺芡粉、少许酱油、五香粉一小勺、一小勺味精、适量植物油。
制作方法：
1、把豆腐冲洗一下，切成小方块。蒜剁碎、姜剁碎。
2、起热油锅，放入蒜末、姜末、干花椒几颗、一勺豆瓣酱翻炒，炒出红油香味。
3、放入豆腐翻炒均匀，放入一小勺五香粉、少许酱油继续翻炒。
4、放入准备好的开水，水面没过豆腐即可。
5、大火收汁，放入一小勺盐、一小勺味精翻炒均匀，用芡粉加上一点水搅拌均匀放入锅里挂糊，放入葱花炒匀，把豆腐出锅。
6、洗锅再次起锅，放入适量的植物油，放入一勺辣椒面、一小勺花椒面爆香，均匀的浇到豆腐上面，上桌即可。
~~《麻辣豆腐》之技巧补习~~
技巧一：豆腐不要切太大块，豆腐不宜入味，如果块头太大，内里可能没有味道了。
技巧二：做炒菜的豆腐一般选用胆水豆腐，有的人会问什么是胆水豆腐，就是用很重的东西压出来的那种豆腐，具体为什么要叫胆水豆腐，可能是因为它是碱性的吧！
技巧三：加上一点芡粉，不仅可以把汤汁收尽，让豆腐挂上一些，吃起来更嫩滑，更重要的是汤汁里面有很多的盐味，成糊之后盐味一起粘到了豆腐上面，吃起来嫩滑还有味。
技巧四：麻辣豆腐要做出鲜香扑鼻的香味，后的油辣椒面可少不了。《麻辣豆腐》虽然是一道素菜，可是它的口味却不输其他的大菜哟。麻辣口感、麻辣味扑鼻，吃起来鲜嫩麻辣，好吃又下饭。
生活中麻辣豆腐是一款家常小炒，关键原材料是水豆腐，作法简易，味儿含有香辣，备受顾客热烈欢迎。麻辣豆腐是我们人较为钟爱的一种食品。大家都知道，它的作法各种各样，下边网编就向大伙儿详细介绍一种生活中的作法。这类作法简易、便捷并且美味可口不降。
作法一：
(一)主要材料
水豆腐
(二)辅材
小葱 适当
五花肉 适当
姜 适当
蒜头 适当
豆瓣酱 适当
白胡椒粉 适当
十三香 适当
朝天椒 适当
麻椒 适当
食用油 适当
(三)作法流程
1. 各自把葱、姜、蒜切割成葱段、生姜沫、蒜泥。
2. 五花肉剁碎肉沫，添加葱段、生姜沫、十三香、白胡椒粉、食用油翻拌腌渍15分钟。
3. 水豆腐切割成一小块，放进盐开水里焯3分钟，捞起来沥干。
4. 锅内放进少量油，先后添加豆瓣酱、肉沫、麻椒、朝天椒、蒜泥、姜片炒出香味。
5. 添加一碗水，中火烤开，添加焯好的水豆腐。
6. 再度煮沸后，添加水淀粉勾芡。
7. 起锅，摆盘。
作法二：
(一)主要材料
水豆腐一块 、 粗辣椒粉50克 、 油100克、
葱一根、木薯淀粉50克、花椒面、盐、鸡精、糖、生抽、冷水。
(二)作法流程
1 将水豆腐切割成一小块自来水烧开
2 榨辣椒油：辣椒粉内放少量盐。
3 将葱切割成末，在锅内加点油，沸腾并将花椒面放进。煸炒后倒进生抽、糖、盐调料。
4 将水豆腐放进煸炒，将木薯淀粉添加调水均洒下锅中。一直到出现浓稠状才行。
5 放油辣子，掂勺后起锅
看了了网编有关麻辣豆腐的做法大全，是不是你心里有数了呢?水豆腐高营养成分、高碳酸盐、低热量、低脂肪，其丰富多彩的蛋白有益于增强抵抗力和提升饱腹感，合适于素食主义者和肥胖病者服用;还可减少身体血液中铅的浓度值，水豆腐好处多多的，今夜就试着一下吧!
主料
豆腐
辅料
火腿肠
大蒜
配料
葱豆瓣酱
花椒
鸡精
麻辣
焖十分钟
简单
麻辣豆腐的做法步骤
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1先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的，还没切小块呢！
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2将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。
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3锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱，加入开水小煮。
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4待汤汁煮的不多了，放入豆腐块慢火煮，让味道渗入豆腐块中，不多了就放少许盐，因为豆瓣酱是咸的。
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5慢火小煮入味后，加入葱末，调冷水制生粉（加少许鸡精），倒入锅中，呈糊状即可出锅。
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6味道不错哦，够辣，如果加点肉末就更棒了！
豆腐有很多种烧法，这里边烧的吃、有名的菜品要属麻婆豆腐了。这会恰好嘴馋、想要吃上一盘，怎奈家里没有牛肉、炒不了臊子了，那索性做个不带臊子的麻辣豆腐吧。虽然没有香酥的臊子增强口感，但是豆腐不破不碎、麻辣顺滑裹着红亮的汤汁，再撒上一些清香的葱花，作为麻婆豆腐的代替品，也是相当不错的。
【麻辣豆腐】
第一步：准备食材
老豆腐一块，切成均匀小块，豆腐的种类可以根据自己的口味选择，老豆腐烧出来更加入味，嫩豆腐吃起来口感更好。
大葱白一段，破开、切成葱花，大蒜几粒、拍散后切成蒜末，小葱几根、切成段备用。
第二步：豆腐焯水
锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中、煮一分钟左右，把豆腐倒出控水，焯水既可以去除豆腐的豆腥味，又能使口感更嫩、不易碎。
第三步：开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克、炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱要稍微多一点，增色又增味，再加入刀口辣椒20克翻炒均匀，不会做刀口辣椒的朋友可以翻看我们往期的视频。从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽3克提色，搅拌化开调料，把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味。
三分钟以后，分三次勾入水淀粉，第一次勾薄芡、后两次稍微浓一些，方便料汁牢固的包裹在豆腐上面，不停的用勺子背推动、防止糊底，直至汤汁收至浓稠，后撒上小葱段，就能出锅装盘了。
技巧要点：
1.焯过水的豆腐，才不易破碎。炒豆瓣酱时，一定要炒出红油，才能增色增味，卖相好看。
2.水淀粉遇热糊化，和调料融合在一起，粘附在豆腐上，这样的口感才够入味。
好了，一道美味的麻辣豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
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很高兴回答这个问题，一说起麻辣豆腐，我愿意吃的一道菜，我就来说一下我们沂蒙山区的做法！1、首先买一块比较新鲜，比较嫩的白豆腐，把豆腐切成一块一块的豆腐块，注意大小切的好看些，然后放着备用。
2.开始烧水，水开后把豆腐下入其中开始计时大概用大火蒸4分钟就可以啦。
3.，把大蒜切末，切葱花切点姜末。
4.把锅加入油烧热把一些姜末蒜末放入锅里上香，然后再加入你准备的豆瓣酱，还有生抽，老抽，辣椒粉，均匀的把他们翻炒，记得一定要均匀的去翻炒，后你要注意的是，要加入鸡精反应和水淀粉来给他们调味，然后准备一个小碗，然后把酱料放在小碗里。
5.锅中倒入刚在煮好的豆腐，放入刚刚调好的酱料，加入适量的清水，开大火，大火烧开后，接下来转为小火，盖上盖子焖烧大概3分钟就可以了。
6.收一下汁，撒入一些葱花和适量花椒粉增香提味还能起装饰作用呢，后略微翻炒一下出锅？
豆腐有很多种烧法，这里边烧的吃、有名的菜品要属麻婆豆腐了。这会恰好嘴馋、想要吃上一盘，怎奈家里没有牛肉、炒不了臊子了，那索性做个不带臊子的麻辣豆腐吧。虽然没有香酥的臊子增强口感，但是豆腐不破不碎、麻辣顺滑裹着红亮的汤汁，再撒上一些清香的葱花，作为麻婆豆腐的代替品，也是相当不错的。
【麻辣豆腐】
第一步：准备食材
老豆腐一块，切成均匀小块，豆腐的种类可以根据自己的口味选择，老豆腐烧出来更加入味，嫩豆腐吃起来口感更好。
大葱白一段，破开、切成葱花，大蒜几粒、拍散后切成蒜末，小葱几根、切成段备用。
第二步：豆腐焯水
锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中、煮一分钟左右，把豆腐倒出控水，焯水既可以去除豆腐的豆腥味，又能使口感更嫩、不易碎。
第三步：开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克、炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱要稍微多一点，增色又增味，再加入刀口辣椒20克翻炒均匀，从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽3克提色，搅拌化开调料，把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味。
三分钟以后，分三次勾入水淀粉，第一次勾薄芡、后两次稍微浓一些，方便料汁牢固的包裹在豆腐上面，不停的用勺子背推动、防止糊底，直至汤汁收至浓稠，后撒上小葱段，就能出锅装盘了。
技巧要点：
1.焯过水的豆腐，才不易破碎。炒豆瓣酱时，一定要炒出红油，才能增色增味，卖相好看。
2.水淀粉遇热糊化，和调料融合在一起，粘附在豆腐上，这样的口感才够入味。
麻辣豆腐怎么做好吃又简单（麻辣豆腐怎么做更好吃）
1、所需原料：豆腐，豆瓣酱，花椒，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，食用油。
2、首先准备一款卤水豆腐，把豆腐改刀切成小方块放入盘中备用；
3、准备少许的葱姜蒜，去皮后改刀切葱花，蒜片，姜末备用。把所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
4、锅内倒入适量的清水，开大火将水烧开，加入一勺食用盐搅拌化开，然后倒入切好的豆腐块煮一分钟。豆腐煮好后捞出来控水备用。豆腐经过焯水后可以有效去除豆腥味。
5、另起锅烧热，倒入少许的食用油，油温烧制五成热时葱花，蒜片，姜末，花椒，干辣椒爆香，炒香后加入适量的豆瓣酱炒出红油，添入适量的清水，开大火煮开锅。
6、开锅后倒入豆腐丁，调入少许食用盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，改中小火炖煮3分钟左右。
7、待豆腐烧制入味时，勾入适量的水淀粉芡，使汤汁更加的浓郁黏稠，简单翻匀以后，撒上少许香葱花，即可关火起锅装盘。
