哪些鱼可以做生鱼片？

金枪鱼生鱼片

金枪鱼是一种高度越洋洄游鱼类，在世界各大洋都能找到。因为它必须一直快速游动才能维持身体供给，而且它只在海洋深处活动，所以它的肉质鲜嫩可口，不受环境污染，是不可多得的健康食品。金枪鱼的肉质很特别，无论怎么做都很好吃。尤其是金枪鱼刺身，是刺身中的极品。不仅老食客获得了很深的口感，就连生鱼片吃得少的人也会选择金枪鱼生鱼片大块品尝。粉红色的鱼片大大增加了人们的食欲。雪白的冰面上嫩嫩的萝卜被切成细丝，堆在鱼片下面，像是向某种珍贵的东西致敬。突然感觉连皇帝都不一定能吃到这些好吃的！大概是提前在鱼片上挤了点柠檬汁，所以仔细吃原味会尝到一点酸味。

建议:吃的时候，上桌后尽量尽快吃，因为鱼片很嫩。首先，这鱼很好吃。如果放久了，会吸收柠檬、萝卜等一些装饰品的味道。第二，鱼会因为冰块融化而失去原有的硬度，变软。软食肯定没有新鲜的好吃！另外，蘸调料的时候，建议你用一点芥末醋日本酱油，一点花生油。这种味道很独特。如果是有点“四川化”的，可以根据自己的喜好加入一点葱丝和红辣椒，既享受了美味，又掩盖了鱼的腥味。

醋鲱鱼生鱼片

雪白的萝卜丝整齐地排列着两排半厘米厚的鱼片(我从没见过这么厚的鱼片竖着吃)。鱼片的小肌肉部分呈半圆形，表皮呈银色。

醋鲱鱼是日本常见的食用鱼，通常用于制作生鱼片和醋鲱鱼寿司。这种典型的海水鱼吃起来有点咸，有些像酸菜鱼，但比酸菜鱼滋润细腻多了。咬起来冰凉，咸咸的，香香的，有一种酸菜鱼永远没有的味道。关于厨师事先已经淋了一点柠檬汁，细细嚼起来有点酸。

醋鲱鱼的生鱼片不蘸就很好吃，蘸各种蘸料就更好吃了！

深海金枪鱼生鱼片

在各种刺身中，金枪鱼刺身最为出彩，鲜红的厚片切成方形，衬托出透明的冰盆、细细的白萝卜、绿色诱人的香菜叶、精致的黄色柠檬片，旁边还有一朵紫色的花。多漂亮啊！

金枪鱼本身几乎没有味道，所以特别容易吸。好味道的关键在于那一小碟蘸酱。可以根据自己的口味搭配蘸料。建议用青芥末酱和姜丝。青芥末可以刺激口感，而姜丝可以抑制腥味，带出一种鲜美的味道。吃起来凉凉的，很清新，很过瘾。越嚼越香，回味无穷。

吃金枪鱼生鱼片的时候，一定要抓紧时间，因为冰越深越清爽。如果融化了，就吃不到生鱼片真正的味道了。

北海的皇家鱼做生鱼片很清爽。

这种贵人鱼来自北海的盐淡水交界处，制作中选择生鱼片是因为其生鱼片鲜嫩爽口，口感不亚于三文鱼。蘸上细腻独特的酱料，放入口中，再细细品味御鱼的鲜脆。发现比三文鱼吃起来更脆更有弹性，比三文鱼更嫩更好吃。

调味品

吃生鱼片是肉的原味，所以吃生鱼片的时候调料也占了很大比重，因为要求既不能破坏生鱼片原有的质感和味道，又要在上面提出更好的口感。最熟悉的就是芥末了，它以刺鼻的气味而闻名。最酷的莫过于吃“三文鱼”生鱼片，把一大块薄薄的青芥末放进嘴里嚼！感冒的时候吃这个，芥末就猛烈上来，一个超级喷嚏让你的脚趾从毛细血管舒服！但是随着“吃喝创意能力”食客的发展，只要能用来调味的，基本都用在生鱼片上了！我们来看看:红辣椒、剁花、花生油、日本酱油、醋、芝麻、葱丝、姜、盐、味精、胡椒粉、辣椒油、豆瓣、蒜泥…唉，越来越像四川火锅的调料了！以后的流行趋势恐怕就是吃冷火锅，吃生鱼片冰宴！

醋鲱鱼生鱼片有寄生虫吗？

黑鲱鱼属于淡水鱼，寄生虫会有机会。

醋鲱鱼的生鱼片是用处理过的鲱鱼生吃的。因为没有高温处理，如果鲱鱼本身有寄生虫，就会有寄生虫。

偶尔吃的话建议选择卫生的店，不建议长期吃。

鲷鱼和醋鲱鱼哪个好？

醋鲱鱼。甲鱼的肉不好吃，鱼刺多，而醋鲱鱼的肉好吃，但鱼刺少，所以后者好吃。两者都是餐桌上的美味，都是淡水鱼。

鲭鱼和醋鲱鱼的区别

味道和价格都不一样。

1.鲭鱼的味道充满了胡椒，醋鲱鱼则富含酸甜的味道。

2.青花鱼价格相对较高，醋鲱鱼价格相对较低。