大量的研究数据表明，多吃蔬菜（特别是各种绿叶蔬菜）对健康很有好处，能预防多种疾病，包括肺癌、食道癌、胃癌、肝癌、肠癌、糖尿病、冠心病、中风、骨质疏松等。蔬菜的烹调方法有很多种，可以蒸，可以炒，可以煮，可以生吃，还可以打汁，但蔬菜在烹调过程中