什么情况不能吃松花蛋(哪些人不宜吃松花蛋)
【百科解读】
松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所爱慕，在国际市场上也享有盛名。那么，哪些人不能吃松花蛋？具体可以看看带来的介绍。
全文目录
1、一天吃一个松花蛋有害处吗
2、吃松花蛋有什么禁忌吗
3、哪些人不能吃松花蛋
一天吃一个松花蛋有害处吗
不建议。
松花蛋是用石灰等强碱制作而成的，所以人体食用之后有中和胃酸的作用，尤其对于胃酸过多引起的胃病，但是松花蛋还含有重金属铅，而人体摄入过多的铅会导致贫血现象的产生，长期会引起免疫力下降，所以松花蛋吃多了会对人体处于良好的状态造成影响，一般不建议一天吃一个松花蛋。
吃松花蛋有什么禁忌吗
1、松花蛋不宜多吃，松花蛋是经过碱石灰腌制的，食用过多会导致入睡难、精神不集中等现象。
2、皮蛋不能和黄鳝一起吃，皮蛋中虽然含有大量的蛋白质，但是皮蛋属于碱性食物，黄鳝和皮蛋放在一起吃，会导致腹泻，严重会引起食物中毒。
3、皮蛋不能和红糖、白糖、冰糖等一起凉拌吃，因为皮蛋属于碱性的食物，而红糖属于酸性，皮蛋和红糖同食时，酸会融合碱性，导致酸碱失衡。所以红糖和皮蛋的搭配会导致胃部疾病和轻微的食物中毒。
哪些人不能吃松花蛋
1、孕妇
孕妇食用松花蛋容易铅过多，而铅会引起胎儿在发育的过程中，导致流产和胎儿畸形的可能。
2、儿童
儿童处于生长期，最好别吃松花蛋等铅元素多的食物，不然容易影响生长发育，严重对肝肾处于良好的状态造成威胁。
3、身体虚弱的人
松花蛋对于肠胃、肝肾或高血压疾病患者来说，也是不宜适用的，特别是大量的食用，不仅会加重病情，还会导致铅中毒。尤其是高血压患者要幸免吃皮蛋，常吃皮蛋，会导致血管壁增厚，进而引起病情的加重。
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松花蛋怎么煮切开不碎(松花蛋煮熟了会怎么样)
【百科解读】
我们都知道，松花蛋是比较常见的一种蛋类食物，它大多都是用鸭蛋腌制而成，吃法比较多，味道鲜香可口，深受人们喜欢，很多人都会煮松花蛋。那么松花蛋怎么煮不会破呢？下面让我们具体来看看吧！
松花蛋裂皮原因
很多朋友买回松花蛋不煮，直接去壳切成块，会发现这样不易去壳且很容易粘，所以一般情况下，我们买回松花蛋会先煮一下（煮后的松花蛋口感会更好，且更容易去壳切块），但是在煮松花蛋时有些朋友会发现很容易出现松花蛋的蛋壳裂开的一些情况，其主要原因是松花蛋在煮至的过程中，由于气温的不断升温，而升温过快时，松花蛋的蛋壳就受不住裂开了。
松花蛋怎么煮才不容易破
凉水下锅
由于升温过快导致蛋壳破裂，故而我们得使松花蛋在煮至的过程中有个适应过程，主要就是不要使用热水直接煮，建议是用凉水下锅，这样在煮至的过程中，松花蛋同凉水一起加热升温，就不容易出现破裂的情况。
控制火候
控制好煮松花蛋的火候，建议大火煮开后转中小火慢慢煮至几分钟即可，且在关火后不要即可取出，这样也容易使壳破裂，可以关火后等它自然冷却片刻后可以捞出。
扎孔
煮松花蛋经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。这时可以用针在大头端刺一小孔，松花蛋加热时空气由针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂，然后放在冷水中加热，且可以在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速破裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。
加醋
将煮松花蛋的水中加入一些醋和盐少许，醋可以软化蛋壳，盐能够增大水中压强，这样就可以保护好松花蛋受到更小的内外压强差，大大降低了破裂的可能。
松花蛋怎么煮不粘糊
煮松花蛋可能因为时间不够或者皮蛋一次煮多了，导致有一些松花蛋的淡黄没有完全凝固，或者凝固度不够等原因，我们在切的时候都会造成松花蛋黏糊的情况，可能刀面、砧板上到处都是，也不好看。
1、煮好焖五分钟
松花蛋煮好以后不开盖焖五分钟，可以让温度和气压缓缓进入到皮蛋最里面，预热成熟等。
2、预热刀面
如果有人就是喜欢吃比较软的皮蛋黄，那在切的时候可以先将刀片用开水烫热，然后在切皮蛋就不会存在粘锅的现象啦。
3、用细线切割用一根细线放在碗口，然后将皮蛋玻壳后在细线上按压下去，这样就让皮蛋分割开啦，非常方便。
煮松花蛋的技巧
1.煮松花蛋经常出现蛋壳破裂，蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，松花蛋加热时空气的针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。
2.松花蛋应该放在冷水中加热煮熟。
3.在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速破裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。
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