巧克力的味道有几种(巧克力味的食品)
【百科解读】
巧克力长期以来一直受到许多儿童和妇女的喜爱。吃巧克力也是一种乐趣。然而，对于口味好的巧克力，有很多口味的巧克力，包括牛奶巧克力、黑巧克力、薄荷巧克力、榛子巧克力等。还会有一些味道奇怪的巧克力。你永远也想不到。这是世界十大口味奇特的巧克力清单。
看看世界十大巧克力口味。你永远也想象不到。
世界十大怪味巧克力TOP1：韩国的“泡菜巧克力”
韩国乐天集团(Rakuten Group)生产一种由牛奶和泡菜制成的巧克力，这种巧克力已经成为韩国的一种标志性旅游食品。
世界十大怪味巧克力TOP2：迪拜的“骆驼奶巧克力”
被中东人视为“液体黄金”的骆驼奶，只有一半的乳脂和三倍的维生素C，而且产量稀缺。这种由阿尔纳萨姆公司用骆驼奶制成的巧克力尝起来像矿物质和麦芽。它目前在阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、日本和其他国家的专卖店出售。运气好的话，它可能会在网上出现。
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世界十大怪味巧克力TOP3：洛杉矶的“黄瓜伏特加口味”
巧克力洛杉矶的一对夫妇使用法国巧克力制作方法，在由黄瓜汁、伏特加和薄荷制成的白巧克力中加入一层黑巧克力，这让它感觉非常特别。
世界十大怪味巧克力TOP4：东京的“李子酒巧克力”
玛丽巧克力公司是通过将未成熟的李子浸泡在糖和半蒸馏的日本大豆中制成的。它有酸、甜、苦、涩、辣的味道，就像爱人一样。它非常独特，在韩国、台湾、泰国和中国大陆都有销售。
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世界十大怪味巧克力TOP5：纽约的“苦艾酒巧克力”
由于苦艾酒的致幻性质，这种以苦艾酒为原料制成的巧克力是在地下试验产品的基础上开发的，由苦甜巧克力、梨、茴香和苦艾酒等原料制成。
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世界十大怪味巧克力TOP6：日本的“高达奶酪巧克力”
2007年，雀巢在日本推出了限量版乔奇巧克力。作为市场规划的一部分，它们已经成为游客和当地人争相购买的食物。其中，酱油口味的乔奇巧克力最畅销。最独特的是欧洲奶酪巧克力，它含有58%的高达奶酪，有烟熏和咸味。
世界十大怪味巧克力TOP7：美国威斯康星洲的“香菇巧克力”
它由干蘑菇、秘鲁干果和7%哥伦比亚黑巧克力制成。
世界十大怪味巧克力TOP8：巴塞罗那的“跳跳糖巧克力”
这种巧克力的成分包括榛子糖、马尔登海盐和包裹在可可脂中的爆米花。咬一口，岩石就会在你嘴里爆炸。这非常有趣。
世界十大怪味巧克力TOP9：奥地利的“花生和番茄酱巧克力”
这种巧克力是由花生牛轧糖、葡萄酒、黑眼辣椒和葡萄干撒在黑巧克力上制成的。
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世界十大怪味巧克力TOP10：比利时的“哈瓦那烟草巧克力”
在制作这种巧克力的过程中，使用了浸泡在朗姆酒和白兰地中的雪茄叶。当人们吃巧克力时，他们的喉咙会有抽雪茄的辣味，这种雪茄目前在比利时、荷兰和德国都有销售。
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巴沙鱼碱味怎么回事(去除巴沙鱼的腥味)
【百科解读】
巴沙鱼这种鱼非常便宜，十分的物美价廉，现在在很多酒店都会用到，不过很多时候都被冒充龙利鱼给大家吃的，在吃前要注意去掉巴沙鱼身上的味道，这个去除的方法我们一起来看正文。
巴沙鱼如何去除碱水味
巴沙鱼身上的怪味其实就是碱水味，怎么去除了，以下几个小技巧可以一试。
1.浸泡清水，买回来的巴沙鱼一般都会带冰的，食用前能够放洁净水中浸泡，假如浸泡一次碱味还很重，就多换几次水。酒店一般是把装巴沙鱼盆子放水龙头下面接满然后不把水龙头关紧，让有水慢慢滴出来，这样就能够去除碱味和腥味。
2.焯水方法，一般肉类焯水能有用去除异味，碱味在沸腾的水中经过高温能快速挥发出去，假如前面冷水浸泡感觉还有碱味，就能够持续焯水，让碱味快速去除。
3.运用白醋，醋是酸性，碱味肯定是碱性，酸性和碱性有中和作用。柠檬便是由于含有柠檬酸，所以能够中和碱性，因而参加酸性可食用材料就行，可是家中一般白醋最好。
4.腌制上浆，假如浸泡和白醋处理后还有碱味，能够经过码味上浆来去除碱味。浸泡后的鱼片（白醋处理的要用清水洗净醋味）挤干水分放入盆中，参加姜片，葱段，适量食盐拌和上劲，然后参加蛋清，水淀粉（水与淀粉比例3：1）持续拌和均匀，鱼片均匀裹上浆后放入少量明油，封上保鲜膜放入冷藏。
5.烹饪味型，经过上面处理后，基本不会有碱味，假如还忧虑，就能够把巴沙鱼做成较重的味型，比方椒香，麻辣，香辣等，以重味型掩盖碱味。
新鲜巴沙鱼选择
如果是购买新鲜的巴沙鱼，那么可以通过以下3种方法来确定巴沙鱼是否新鲜。
a.按鱼身。
用手指轻轻的按压一下巴沙鱼，如果按下的部位可以马上恢复，那么这条鱼是新鲜的。如果回弹缓慢甚至不回弹，说明巴沙鱼已经不新鲜了。
b.看鱼鳃。
新鲜的巴沙鱼，鱼鳃是鲜红色的。如果鱼鳃是暗红色或者紫色，说明巴沙鱼存放的时间太久了，已经不新鲜了。
c.看外形。
新鲜的巴沙鱼的外形和鳞片都非常的完整，用手轻轻拨一拨鳞片，能感觉到非常的结实。
巴沙鱼如何解冻
因为我国的巴沙鱼大多数是从国外进口，为了降低运输成本，所以大部分的巴沙鱼都是经过处理的冷冻鱼片，那么在做之前，我们需要将巴沙鱼片解冻，海鲜的解冻是非常讲究的。
1.不能急速解冻。
因为在解冻的过程中，当温度上升到一定值（通常是从0℃上升到6℃）的时候，食物内部结晶的水会被重新吸收到海鲜细胞中去。
如果采用急速解冻，那么水分就不能被重新吸收，而会流出，这样海鲜中的蛋白质、维生素等水溶性营养物质也会被带出，就会造成营养的流失。
2.正确的解冻方法。
a.在1℃—5℃的环境中自然解冻，也就是说可以放在冰箱冷藏解冻。
b.放在温度10℃—15℃的流动的水中解冻，也就是放在自来水下冲洗解冻。
3.不正确解冻方法。
a.不要放在静置的水中浸泡解冻。
b.不要放在温水或热水中解冻。
巴沙鱼的吃法制作实操
（一）蒜蓉金针菇蒸巴沙鱼
准备材料：
巴沙鱼柳1块、大蒜5瓣、金针菇1小把、小米辣2个、葱姜少许。
制作步骤：
1.处理巴沙鱼：
a.巴沙鱼解冻后切成小块。
b.巴沙鱼块中加入葱丝、姜丝、少许料酒、1勺淀粉、1小勺胡椒粉、1勺生抽抓拌均匀后腌制15分钟。
2.准备配菜：
金针菇切掉根部，洗净后，用厨房纸吸干水分，分成小垛平铺在容器中。
3.制作蒜蓉酱：
a.大蒜、小米辣切碎。
b.锅中烧油，油5分热的时候加入大蒜末和小米辣碎，小火煸炒出香味。
c.加入1勺生抽、1勺蚝油、小半勺糖和1勺清水，煮沸后关火。
4.制作蒜蓉金针菇蒸巴沙鱼：
a.将腌制好的巴沙鱼块平铺在金针菇的上面，然后淋入做好的蒜蓉汁。
b.锅中烧水，水开后放入金针菇蒜蓉巴沙鱼，大火蒸10分钟即可出锅，撒上葱花即可食用啦。
制作要点：
1.做蒜蓉酱的时候，一定要小火慢慢煸炒，如果火太大，蒜蓉容易炒焦，味道就没有那么好吃了。
2.一定要锅中水开后再加入金针菇蒜蓉巴沙鱼，记得恰好时间，蒸的时间太久，巴沙鱼变老，口感就会很差。
（二）香煎巴沙鱼
准备材料：
巴沙鱼柳1块、大蒜2瓣、姜少许、淀粉少许、八角。
制作步骤：
1.巴沙鱼解冻后备用。
2.调制料汁：
2勺生抽、1勺料酒、2瓣大蒜切片、3片生姜、八角的1瓣、1勺白胡椒粉，搅拌均匀。
3.腌制巴沙鱼：
a.将调好的料汁倒入巴沙鱼中，轻轻按摩3分钟，然后静置20分钟。
b.腌制好的巴沙鱼上加入2—3勺淀粉，涂抹均匀。
4.香煎巴沙鱼：
a.平底锅或者电饼铛中烧油，油热后加入巴沙鱼，小火慢慢煎3分钟，巴沙鱼定型后再翻面，煎到两面金黄就可以了。
b.出锅后再撒上一些黑胡椒和盐，就大功告成了。
制作要点：
1.如果口味比较淡，可以不加白胡椒粉，但是八角一定要加，这样腌制的巴沙鱼味道更好没有碱味。
2.因为巴沙鱼需要裹淀粉来煎，所以用的锅一定要是不粘锅。
3.巴沙鱼肉质软嫩很容易碎，所以煎的时候要少翻面。
4.加入颗粒状的黑胡椒味道会更好。
5.在煎巴沙鱼的时候，也可以煎几根芦笋，颜色好看，营养均衡。
（三）番茄巴沙鱼
准备材料：
巴沙鱼柳1块、番茄1个、金针菇1小把、葱姜蒜少许、淀粉。
制作步骤：
1.处理巴沙鱼：
a.巴沙鱼解冻后切成小块，因为番茄巴沙鱼需要煮，所以块不能太小，否则很容易煮碎。
b.巴沙鱼块中加入2勺淀粉、葱姜片、料酒腌制20分钟。
c.锅中烧水，水开后加入巴沙鱼片，1分钟后捞出备用。
2.准备配菜：
a.番茄去皮后切碎。番茄顶部划十字刀，放入容器中，然后倒入开水，烫3分钟即可轻松去皮。
b.金针菇切掉根部洗净后分成小垛。
3.制作番茄巴沙鱼：
a.锅中烧油，油热后加入葱蒜翻炒出香味。
b.加入番茄碎，番茄炒出汁水后加入1勺番茄酱、1勺生抽、1勺蚝油、少许的白糖翻炒均匀。
c.加入巴沙鱼块，轻轻翻炒均匀后加入半碗清水。
d.水开后关火，加入少许的盐、鸡精调味，再撒上葱花即可出锅。
制作要点：
1.巴沙鱼腌制好后一定要焯水，这是为了定型，在后期制作的时候巴沙鱼不容易散开。
2.翻炒的过程中，动作一定要缓慢轻柔，避免弄碎巴沙鱼。
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