【百科解读】

百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对治疗肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。那么百合干发霉了可以吃吗？具体可以看看带来的介绍。

全文目录

1、百合干发霉了可以吃吗
2、百合干怎么去除苦味
3、干百合好还鲜百合好

百合干发霉了可以吃吗

不行。

百合干是由新鲜的百合制成的，，一般不会出现发霉情况的，要是百合干发霉了，那么重要考虑是保存不当，导致百合干受潮，滋生了细菌以及微物种导致的，食用后可能会加重人体肠胃负担，不利于人体处于良好的状态，是不行再吃的。

百合干怎么去除苦味

想要减轻或去除百合中的苦味，那么在制作之前，对百合的挑选很主要，一般建议选择肉多且晶莹透明的百合，苦味稍轻一些。

其次就是制作前可以用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味；其次还可以选择用盐水、冰糖进行炮一段时间，也能去除其苦味。

最终还可以通过焯水将百合干的苦味去除，但要注意时间，幸免导致百合营养下降。

干百合好还鲜百合好

根据食用方式决定。

1、鲜百合适合清炒

新鲜百合是未经过任何后期加工的天然百合，它比较柔软，而且颜色也比较洁白，有光泽，没有任何的虫斑，黄锈斑等等，闻起来也有很好的味道，非常的清香，尝起来的话有一点淡淡的苦味，更适用于烹制各种菜肴，味淡而且口感比较清爽，是清炒时蔬的最好选择。

2、干百合适合泡茶、煲汤

干百合是通过把新鲜百合经过加工而成的，它经历看一系列的加工流程，虽然便于保存和使用，并且去除了它本身所带的一些苦涩味，更适宜平时煲汤、泡茶等食用。注意千万不要购买那种闻起来有刺激的酸味或者是硫磺味的干百合。

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